Estos son los seis restaurantes que aspiran a conseguir el premio a la mejor croqueta de jamón de España 2026

Cualquier mes del año es bueno para disfrutar de la buena gastronomía, aunque enero siempre nos trae la celebración de una nueva edición de Madrid Fusión Alimentos de España, el congreso internacional de gastronomía celebrado en Madrid desde 2003 donde tanto chefs consagrados como grandes promesas se ven las caras.

Aunque la celebración de esta feria gastronómica -que en este caso tendrá lugar entre los días 26 y 28 de enero- siempre nos trae charlas y encuentros de lo más interesantes, lo cierto es que uno de los momentos más esperados es el concurso de la Mejor Croqueta de Jamón de España donde este año seis restaurantes de distintas partes del país se ven las caras. 

Tal y como aseguran desde la organización, «esta edición ha batido un récord de participación entre los candidatos, con más de 80 recetas recibidas, de entre las que se han seleccionado las 6 finalistas que presentarán su creación para optar al premio de Mejor Croqueta elaborada con jamón de Sánchez Romero Carvajal». Estos son los finalistas. 

Restaurante Bancal, Madrid

Con el chef Miguel Fernández a los fogones, este restaurante ubicado en el madrileño barrio de Salamanca recomendado por la Guía Michelin y ubicado en un antiguo palacete es uno de los locales de la capital que competirá por llevarse el premio. 

Como no podía ser de otra manera, la croqueta es uno de los platos favoritos de sus comensales. La elaboran habitualmente con jamón ibérico alta expresión de COVAP y tiene un precio de 3,5 euros la unidad. 

Molino de Alcuneza, Sigüenza

Ubicado en esta localidad de Guadalajara, Molino de Alcuneza con los hermanos Samuel y Blanca Moreno al frente es una de las referencias de alta cocina de la zona. 

Este restaurante ubicado dentro de un pequeño hotel boutique homónimo atesora una estrella Michelin y sus croquetas son uno de los imprescindibles del local. Este bocado se prepara con una bechamel elaborada con harina de centeno gigantón de producción ecológica y local y la ración tiene un precio de 19 euros. 

Restaurante Salino, Madrid

En este restaurante ubicado en el madrileño barrio de Retiro el chef Alejandro Cano mezcla la cocina mediterránea con otras cocinas del mundo. 

Entre sus elaboraciones más populares no puedes dejar de pedir los torreznos de La Raquetista, los tacos de gallinejas, y por supuesto sus croquetas cremosas de jamón, que tiene un precio de 15 euros la ración. 

El Nuevo Molino, Arce

El chef Toni González se encuentra al frente de este restaurante asentado sobre un antiguo molino del siglo XVIII sobre el río Pas donde hace las delicias en un espacio de lo más agradable donde  la antigua capilla, el jardín y el hórreo que funciona como restaurante no pasan desapercibidos. 

Sus croquetas elaboradas con leche cántabra fresca son uno de sus imprescindibles y tiene un precio de 14 euros la ración. 

La Raíz 15 Casa de Comidas, Asturias

Una casa de comidas sin grandes lujos ni parafernalias pero con el producto y el mimo en la cocina por bandera. Este restaurante ubicado en un pueblo asturiano con el cocinero Julín A. Menéndez es uno de los aspirantes a conseguir la mejor croqueta de jamón de España. 

Este restaurante con vistas al valle del río Candín y hacia los dos pozos mineros que allí se encuentran incluye habitualmente sus croquetas en el menú de mercado que allí sirven. 

Restaurante Radis, Jaén

Juanjo Mesa León se encuentra al frente de este restaurante jienese donde ofrece un menú degustación que conquista a los amantes de la cocina tradicional y que cambia cada día. 

Este pequeño local con estética de bistró atesora una estrella en la Guía Michelin y aspira en pocas semanas a ostentar también el premio a la mejor croqueta de jamón de España.