La bechamel saludable de la nutricionista Sandra Moñino: «Aporta cremosidad»

Si hay una salsa clásica y versátil que acompaña a diversos platos es la bechamel. En España, es cierto que no es un imprescindible para nuestros platos la lleven, pero sí que lo es en la gastronomía tanto francesa como italiana. Y es que en estas culturas se pueden degustan algunas recetas con esta elaboración que nace a partir de una base de mantequilla, harina y leche. Desde las clásicas lasañas, pasando por canelones, soufflés o gratinados hasta llegar a las croquetas.

Su preparación es muy sencilla, aunque sí que existen algunos trucos para lograr una bechamel sin grumos y en su punto perfecto. Lo cierto es que esta salsa tiene diferentes versiones, es decir, cada cocinero le aporta su secreto. Incluso se pueden elaborar otras que sean mucho más saludables que la original. Esto es lo que ha compartido la nutricionista Sandra Moñino en sus redes sociales. 

Así es la bechamel saludable de Sandra Moñino

La experta suele compartir a través de las redes sociales todo tipo de trucos para que las recetas sean mucho más saludables. Esto es lo que ha hecho que haya reinterpretado también la salsa bechamel. Ha sido en un vídeo en el que ha aprovechado para dar a sus seguidores los secretos para crear un delicioso pastel de verduras. A pesar de ello, Moñino ya había hablado de esta salsa. 

Para hacer esta bechamel saludable, que además es antiinflamatoria y rica en colina, un nutriente que es esencial para el cerebro, será necesario utilizar coliflor. De hecho, es la base de la elaboración de la salsa. Lo primero de todo, habrá que ponerla a cocer. A pesar de no ser muy fan del olor, se trata de una verdura que es baja en calorías, alta en fibra y una fuente de vitamina C, K y B6. 

Una vez esté lista, se pone en un recipiente y se añaden diferentes especias: nuez moscada, jengibre, pimienta negra, cúrcuma, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal marina. También habrá que poner un poco de leche. En el caso de que no se tomen lácteos, se puede añadir bebida vegetal o, por el contrario, un poco del agua de la cocción de la coliflor. 

Después de añadir todos estos ingredientes, solo queda batir para que se mezcle todo bien y como resultado tendremos una salsa bechamel «perfecta para acompañar tus comidas», según Moñino. Y que además, «aporta cremosidad» a los platos en los que se incluya.