El restaurante de Barcelona que va a cumplir 100 años y sirve las recetas catalanas de toda la vida por 40 euros el ticket medio

Bien está disfrutar de las muy altas creaciones de la altísima cocina que hoy nos rodea; es estupendo conocer el kinchi, el yuzu y el yondu; y es magnífico crear un menú de doce pases hecho a base de bocados de sabores y aromas sorprendentes. Todo eso está muy bien. Pero comer lo de siempre, disfrutar de la tradición, de las recetas que cocinaban nuestras abuelas, de platos con decenas y decenas de años, a veces algún siglo, sigue siendo (también) una experiencia maravillosa.

Empeñados en ser los más modernos y creativos, que lo somos, a muchos se les ha olvidado (no a los grandes chefs) el valor de la tradición, del recetario histórico. En esas está Can Lluís, en mantenerlo. Este restaurante de Barcelona no pretende impresionar por su inventiva, sino por su respeto a lo que siempre se cocinó, en este caso, en Cataluña.

Dicen ellos que Can Lluís es ese sitio «donde la tradición catalana cobra vida en cada plato». Ese lugar está en el Raval y cocina «el sabor auténtico» de este barrio barcelonés desde 1929. Aquí paraba ese precursor de la gastronomía inteligente que fue Manuel Vázquez Montalbán. El restaurante va a cumplir los 100 años… o casi.

Decimos casi porque el Can Lluís de hoy, este ave fénix, lo es después de cerrar en 2021 por culpa de un desahucio. Cuando la cuarta generación de la saga de los antiguos propietarios iba a tomar las riendas, un fondo de inversión compró el inmueble. Tres años después, una pareja rusa, que fue cliente, adquirió el local y empleó 18 meses en restaurarlo. En diciembre de 2025, el restaurante volvió a la vida.

Can Lluís nació en 1929 de la mano de Lluís Rodríguez y Elisa Vilaplana, en un local que antes había sido una fonda conocida como Can Mosques. Cuando Denis y Olga deciden resucitarlo tenían muy claro que querían que el nuevo Can Lluis tuviera el mismo sabor que aquel restaurante que ellos conocieron antes del cierre. Ese sabor es el del recetario tradicional catalán al que querían ser fieles. 

La carta de Can Lluís es eso: los platos de siempre, los que fueron la cocina catalana de «restorán» durante décadas. Por eso hoy pueden decir que sirven cocina casera y de mercado «con el mismo espíritu familiar con el que nuestros fundadores abrieron la puerta por primera vez».

El restaurante catalán que gobierna esta pareja de rusos, que viven en Barcelona desde hace diez años, quiere que «la experiencia sea auténtica, cercana y coherente con los valores del restaurante, evolucionando con sensibilidad, sin perder nunca las raíces ni el vínculo con el barrio». Y eso es lo que hay hoy en Can Lluís. De hacerlo realidad se ocupa el chef Albert Güell.

El restaurante ofrece un menú diario, el menú tradicional de la casa, por 28,90 euros. Podemos elegir entre dos primeros y dos segundos. La propuesta incluye pan, postre o café y una bebida por persona.

Y, por supuesto, la carta. En este caso el precio medio por persona está en unos 40 euros. Podemos empezar con una gilda de anchoa hecha en casa o la longaniza artesana con tomate. Para compartir, entre otras cosas, la ensalada de tomate con ventresca, aceituna, gordal y piparras (14,50€), la esqueixada de bacalao con cebolla de Figueres encurtida (14€), caracoles guisados Can Lluís (18,90€) o los mejillones al vapor con cítricos y vino blanco (12,50€).

Ya como platos principales: canelón de pollo asado a la catalana (15€), butifarra con judías (12,50€), albóndigas con sepia y guisantes (16,50€), manitas de cerdo guisadas con caracoles (22,20€), cabeza y pata de ternera con tripa y garbanzos (17,50€), costillas de cabrito rebozadas (21,80€), lubina a la espalda con ajo y guindilla (26,80€) o bacalao con chanfaina y gratinado con alioli (22,50€).

Para postre, entre otros, pan con chocolate, aceite y sal (7€), pastel de queso Can Lluís (7,50€), crema catalana quemada con carquiñoles (6,50€) o flan casero con nata (7€).

Can Lluis, calle de la Cera 49, Barcelona