Por mucho que se nos dé bien y nos pongamos creativos con la cocina, no vamos a conseguir crear platos tan especiales como los de Karlos Arguiñano, pero mientras siempre nos queda guiarnos de sus pasos para conseguir alguno de sus inventos para conseguir platos nutritivos, deliciosos, originales y si puede ser, por poco precio como los que te hemos enseñado otras veces por menos de tres euros.
Esta receta de macarrones con salsa de guisantes, nos saca un poco de las ideas típicas para acompañar la pasta, que aunque nos encantan, si las repetimos mucho, nos acaban cansando. Este plato además junta el primer y el segundo en una misma combinación que puedes conseguir un resultado perfecto por poco precio y sin mucha complicación.
Ingredientes de macarrones con salsa de guisantes con albóndigas
- 400 g de macarrones. Precio aproximado 0,76 euros
- 400 g de carne picada de ternera. Precio aproximado 3,50 euros
- 300 g de guisantes frescos (desgranados). Precio aproximado 0,68 €
- 1 loncha de jamón serrano. Precio aproximado 1 euro
- 1 diente de ajo. Precio aproximado 1,88 euros
- 100 g de queso crema. Precio aproximado 1,34 euros
- 15 g de pan rallado. Precio aproximado 0,90 €
- 100 ml de leche
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración para conseguir macarrones con albóndigas
Para no tener problemas con la cantidad de agua que añades a la cazuela para preparar los macarrones, teniendo en cuenta que el cálculo es de 1 litro por cada 100 g de pasta.
- Calienta abundante agua en cazuela hasta que hierva, agrega los guisantes, sazona, tapa y cuécelos durante 8-10 minutos. Escúrrelos (reserva el agua de la cocción) y pon 3/4 partes en el vaso americano (reserva el resto para saltear).
- Añade la leche y el queso fresco y tritura bien hasta conseguir una crema homogénea. Si queda espesa, vierte un poco del agua resultante de la cocción de los guisantes y vuelve a triturar.
- Calienta abundante agua en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, Sazónala y añade los macarrones. Cuécelos el tiempo que indique el paquete.
- Corta el jamón en daditos y resérvalo. Pon la carne picada en un bol grande y salpimiéntala. Agrega un poco de perejil y pan rallado. Pela el diente de ajo, córtalo en daditos e incorpóralo. Mezcla todo bien, divide la carne en 20 porciones y redondéalas hasta formar las albóndigas.
- Calienta una sartén con 8 cucharadas de aceite. Añade las albóndigas y fríelas hasta que se doren. Retira y escúrrelas sobre un plato.
- Retira casi todo el aceite de la sartén, añade jamón picado y saltéalo. Incorpora los guisantes y las albóndigas y saltea todo brevemente.
- Pon la crema de guisantes en una tartera (cazuela amplia y baja), incorpora los macarrones, mezcla bien y cocínalos en la salsa (puedes aligerarla añadiendo un poco del agua de la cocción de los guisantes) durante un par de minutos.
Propiedades de la pasta
La pasta es uno de los ingredientes más populares en nuestra dieta y es un alimento rico en hidratos de carbono aunque bajo en grasas, ya que según explica desde la Fundación Española de Nutrición, es una “excelente fuente de energía, no engorda y previene de la arteriosclerosis”.
Se trata de un alimento que nos aporta energía, por lo que es ideal si vamos a realizar actividad física, además de ser un producto rico en fibra, por lo que nos ayuda a mejorar el tránsito intestinal.
Por cada 100 gramos, la pasta contiene:
- Calorías: 375 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 1,8 g
- Hidratos de carbono: 75, 8 g
- Fibra: 4 g
- Calcio: 25 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2023-09-19 01:22:33
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía