No hay receta más sencilla, versátil y socorrida que una tortilla francesa capaz de solucionarnos una cena rápida o de complementar cualquier plato. Este básico del recetario tradicional de España también es un emblema de la cocina de aprovechamiento, para evitar desperdiciar el huevo batido que sobra de otras elaboraciones. Además de su jugosidad, que se consigue con algunos trucos culinarios, admite versiones tan variadas como la imaginación del chef. Y así se ha demostrado en la segunda temporada de The Bear, en Disney+.
La serie culinaria de la plataforma de streaming ya triunfó en su primera temporada, tanto que hasta el chef español Dani García creó un sándwich inspirado en la serie para su servicio de delivery. El regreso del drama culinario nominado a los Emmy nos ha dejado recetas como la reinvención de la clásica tortilla francesa, un plato que en la serie versiona Sydney Adamu con unos ingredientes y un resultado final que ahora todos estamos deseando probar.
Cómo preparar la receta más famosa de ‘The Bear’
Aunque los chefs a los que encarnan Jeremy Allen White (Carmy en la ficción) y Ayo Edebiri (Sidney) tienen nivel culinario de estrella Michelin, esta receta viral es fácil de preparar y puede estar lista en pocos minutos. Y es que, el momento de la segunda temporada en la que lo preparan busca crear un momento de complicidad fraternal, casero y clásico: qué mejor que una tortilla francesa para representar ese plato sencillo que ha formado parte de la infancia de todos y que con un poquito de cariño puede ser el bocado más delicioso.
Sobre todo, si lo rellenan de crema de queso con finas hierbas, lo pintan con mantequilla y le espolvorean patatas fritas de bolsa sabor crema agria por encima. Como lo lees: un clásico de la cocina tradicional con toques tan sofisticados como callejeros que invita a disfrutarlo en cualquier momento. Por eso, esta tortilla francesa no ha tardado en viralizarse y conquistar a las redes sociales, donde algunos usuarios, como Sabina Banzo (@sabinabanzo) no han tardado en compartir la receta y el resultado con sus seguidores para que todos puedan seguir sus pasos y disfrutarla en casa en menos de 10 minutos.
Ingredientes de la tortilla francesa viral
- Tres huevos grandes
- Queso Boursan o queso crema
- Patatas onduladas
- Mantequilla
- Sal
- Ajo en polvo
- Finas hierbas
- Cebollino
Elaboración de la tortilla perfecta
- Mezclar en un bol el queso crema con el ajo en polvo y las finas hierbas y remover hasta conseguir un resultado cremoso y con vetas verdes. Meter dentro de una manga pastelera y dejar reposar en la nevera.
- Batir los tres huevos y añadir una pizca de sal en un bol. Mezclar hasta tener un resultado aireado y homogéneo, ya que ayudará a que la tortilla quede más jugosa. Mientras, calentar mantequilla en una sartén de tamaño mediano a fuego medio para evitar que se queme.
- Echar el huevo en la sartén y extender hasta que cubra toda la superficie para que cuaje de forma uniforme. Lo mejor es removerlo ligeramente para ayudar a que cuaje antes.
- Cuando el huevo haya adquirido un color más claro, coger la manga pastelera y hacer justo en el centro una línea gruesa de queso para rellenarla. Enrollar con cuidado los extremos de la tortilla y retirar en un plato. Es importante que el huevo no quede muy cuajado o resultará seco.
- Una vez que la tortilla esté en el plato, pintar la parte superior con un poco de mantequilla hecha pomada (30 segundos en el microondas), espolvorear el cebollino picado y desmigajar unas cuantas patatas rizadas y añadirlas como ‘topping’.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2023-09-24 10:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía