Que levante la mano quien no haya salido alguna vez con el táper desde casa para intentar comer de la manera más saludable posible en el trabajo. Comer el menú del día en el bar de enfrente, en España, es una estupenda opción, pero no la única ni para todos los días.
Por eso, y por ahorrar costes, grasas, conservantes, precocinados y esperas cuando todos salimos a la vez a reponer fuerzas a la hora de la comida, hoy proponemos un menú semanal con platos facilísimos que puedes preparar en casa y llevarte a la oficina con todas las garantías. Todas ellas son recetas ligeras, saludables y fáciles de comer, para que te quede tiempo para darte un pasito después antes de que se cumpla la hora de la comida en la empresa.
1. Receta de ensalada con pera y queso feta
Según la Organización Mundial de la Salud, se aconseja tomar de 3 a 4 raciones de proteínas de pescado a la semana. Sin embargo, en muchas ocasiones no tenemos tiempo de cocinar el pescado, por lo que las famosas barritas tipo Krissia son una opción ideal. Para no complicarnos y poder llevar al trabajo un plato fácil de hacer y de comer, proponemos una ensalada ligera y digestiva en la que ya va incorporada la fruta (y encima de temporada).
Ingredientes de la ensalada de pera, queso feta y barritas de pescado
- 8 barritas de proteína de pescado
- 1 lechuga Batavia
- 1 pera
- 40 g de queso feta
- 20 g de nueces
- 10 ml de miel
- 1 limón
- 20 ml de mostaza antigua
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta al gusto
Así se hace la ensalada fácil de pera
- Primero, cortamos en láminas la pera y cortamos grosso modo las nueces
- Cortamos en diagonal las barritas Krissia® y las reservamos.
- En un bol, mezclamos la mostaza antigua, la miel y el limón.
- En un plato hondo, disponemos la lechuga, las barritas Krissia®, las láminas de pera y el bol con el aliño.
- Finalmente, desmenuzamos el queso feta y decoramos con las nueces. ¡Listo!
2. Receta del pastel de piel de patata
Grundig, la marca de electrodomésticos de consumo, en su afán por la lucha contra el desperdicio de alimentos, propone una serie de hábitos y recetas sencillas y sostenibles. En este caso, hemos seleccionado su Pastel de piel de patata para hacer honor a la cocina de aprovechamiento.
Según advierte la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), el desperdicio de alimentos a nivel global genera unas pérdidas que rondan los 368.000 millones de euros cada año. Para aportar nuestro granito de arena y revertir este preocupante dato, compartimos esta receta que aprovecha la piel de las patatas sobrantes que tenemos por casa.
Ingredientes del Potato Peel Pie
- 1 tazón de piel de patatas sobrantes
- 3 patatas grandes
- 1 remolacha
- 14 ml de leche
Elaboración del pastel de patata
- Pelamos las patatas y ponemos sus pieles en un molde para pastel.
- A continuación ponemos a hervir las patatas y la remolacha en agua con sal hasta que estén blandas, que se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
- Las sacamos y machacamos junto con la leche.
- Vertemos la pasta resultante en un molde para pastel.
- Después, cocinamos todo en el horno durante 15 minutos a 180º C.
- Gratinamos un par de minutos, y ya tenemos nuestro pastel de piel de patata listo, que aguantará de maravilla hasta el día siguiente.
3. Receta de melocotones al horno con gulas
Nada tan cómodo para llevar en el táper al trabajo como un revuelto nutritivo, colorido y digestivo, con la fruta incorporada. En este caso, compartimos la receta de plena temporada a base de melocotones al horno con gulas, bacalao y pimientos.
Ingredientes del revuelto de melocotones con gulas
- Una bandeja de La Gula del Norte o similar
- Bacalao
- Pimientos
- 2 melocotones de temporada
- 1 puerro
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 60 ml de caldo de verduras (mejor casero)
- Canónigos frescos
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta al gusto
Paso a paso del revuelto de gulas y melocotones al horno
- Comenzamos partiendo los melocotones en rodajas y las verduras en cuadrados pequeños.
- A continuación, horneamos los melocotones a 200º C durante 10 minutos.
- Salteamos en una sartén las gulas con bacalao fresco cocido y unos pimientos asados al gusto (aconsejamos que sean tricolor, verdes, naranjas y rojos). Reservamos.
- Para hacer la salsa de puerro: Cortamos los puerros en rodajas, picamos la cebolleta y el diente de ajo, y añadimos sal y pimienta con una pizca de aceite. Ponemos a cocinar removiendo durante 15 minutos. Añadimos un poco de caldo vegetal y cocinamos todo junto 10 minutos más a fuego suave. Retiramos del fuego y pasamos por una picadura hasta que quede textura cremosa. Para finalizar, disponemos en un plato llano los melocotones asados en rodajas, y salseamos por encima. Añadimos las gulas, el bacalao y los pimientos y… ¡Listo!
4. Receta de tortilla de patata con mantequilla y soja
Desde el madrileño restaurante dinner & dance Margarita, su chef ejecutivo Manuel Aragón nos enseña a preparar su exquisita y original tortilla, que incorpora algunos ingredientes que no puedes imaginar. El resultado es espectacular, y muy jugoso, ideal para llevar en el táper a la oficina y que todos te pidan probarla.
Ingredientes de la tortilla Margarita
- 250 g de patatas
- 6 huevos
- 3 yemas de huevos
- 2 cebollas blancas
- 40 g de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- 33 cl de cerveza rubia
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- Sal
- Pimienta
Así se hace la tortilla de patata con mantequilla y soja
- Para la cebolla caramelizada: En una sartén, pocha la cebolla en mantequilla y aceite de oliva hasta que esté transparente y blanda. Luego, añade la cerveza y reduce la mezcla a fuego medio. La cebolla estará lista cuando los azúcares se concentren y tenga un color marrón tostado.
- Para las patatas: Corta las patatas en juliana y pocha en aceite de oliva virgen extra (A.O.V.E) hasta que estén tiernas.
- Para la mezcla: En un bol, combina las patatas pochadas y la cebolla caramelizada, ambas aún calientes. Mezcla y aplasta ligeramente las patatas. Agrega los huevos, las yemas, dos cucharadas de salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Remueve todo hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y ajusta la cantidad de sal según sea necesario.
- Para hacer la tortilla: Este paso puede ser al gusto. En Margarita prefieren que quede poco cuajada. Cocínala a fuego medio-bajo con paciencia, asegurándote de que cada lado se selle y forme una película blanca sin dorarse demasiado.
5. Receta de pescado crujiente al horno
Saludable y muy fácil de transportar conservando todos sus nutrientes, el pescado blanco tipo merluza es una opción a considerar para reponer fuerzas en el trabajo sin complicarnos. A la receta que os compartimos a continuación, de KitchenAid, podemos añadirle una guarnición de guisantes cocidos o zanahorias baby, también cocidas, y el plato no puede ser más completo. También quedará genial esta receta con rodajas de limón horneadas y unas hojas de albahaca o pesto, acompañadas de salsa alioli.
Ingredientes del pescado crujiente
- 3 rebanadas de pan duro
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 2 cucharaditas de pimentón molido
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 120 g de huevos batidos
- 2 huevos batidos
- 450 g de merluza cortada en trozos grandes
- 3 cucharadas de mantequilla derretida.
Paso a paso para cocinar el pescado crujiente al horno
- Partimos el pan duro en trozos grandes y lo colocamos en el procesador de alimentos.
- Lo ‘picamos’ bien hasta que el pan esté desmenuzado. Añadimos sal, el pimentón molido, la cebolla y el ajo deshidratados en polvo y lo procesamos unas tres veces más. Colocamos el resultado en un plato poco profundo.
- Ponemos la harina en otro plato poco profundo.
- Colocamos los huevos batidos en un tercer plato poco profundo.
- Introducimos primero el pescado en el plato con harina para cubrirlo ligeramente. Recubrimos los trozos de pescado con los huevos batidos y pasamos el pescado a la mezcla de pan.
- Vertemos la mantequilla derretida en una fuente apta para horno. Añadimos el pescado.
- Horneamos 20 minutos en un horno precalentado, a 170º C.
- Damos la vuelta al pescado y horneamos durante 5 minutos hasta que veamos que está crujiente por fuera y suficientemente hecho por dentro (no crudo).
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2023-10-25 10:11:14
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía