lo que opina la nutricionista Boticaria García sobre la paraguaya

Desde principios de verano la curiosa paraguaya es una fruta excepcional que conseguiremos en todas las estanterías de tiendas y supermercados. Se trata de un alimento de la familia del melocotón, pero con una forma un poco más aplastada y apariencia de rosquilla que suele estar entre tonos verdes y rojizos con toques ligeramente anaranjados. Su pulpa normalmente es acuosa, muy jugosa y de sabor dulce. 

Sobre ella, la nutricionista María de los Ángeles García García, conocida popularmente en redes sociales como Boticaria García, ha compartido en su perfil de Instagram, un vídeo titulado «¿Paraguayo o paraguaya? ¿Cómo se dice en tu tierra?», en el que compartió con sus más de 800 mil seguidores todos los detalles sobre el origen de esta curiosa fruta. 

El origen real de la paraguaya

Para la nutricionista el nombre de la fruta está errado ya que no tiene ninguna relación con Paraguay. ‘¿Cómo se llama esta fruta en tu tierra? En Cuenca decimos paraguaya. La RAE admite las dos formas, pero en realidad no debería de llamarse de ninguna de los dos porque la relación de la paraguaya con Paraguay es como un expediente X, es decir, no tiene ninguna relación. Ni viene de Paraguay, ni se consume especialmente allí», aseguró García al mismo tiempo que comentaba que en el país latinoamericano se conoce como durando.

Según explica la experta en alimentos, el verdadero origen de este alimento está en China, en le que no solo es considerada una fruta sino también un ícono de sabiduría y longevidad.  »La paraguaya viene de China por una mutación espontánea y natural del melocotón y se parece poderosamente al melocotón de la inmortalidad, uno de los símbolos más poderosos y legendarios de la mitología china», añadió Boticaria. 

En cuanto a su nombre, variará dependiendo de la región en la que te encuentres ya que cada país le da una denominación distinta. »Los ingleses han bautizado a esta fruta como ‘saturn peach’ (melocotón saturno) por la forma del planeta; melocotón donut y melocotón plano», sostuvo la especialista en medio del vídeo. 

¿Cómo se puede utilizar la paraguaya en la cocina?

Por su tamaño es una fruta ideal para el consumo directo, por lo que el consumo más común es en zumos o batidos.  Pero igualmente podemos utilizarla en todo tipo de recetas, especialmente en preparaciones dulces. Según el objetivo de la receta, podemos pelarlas y además retirar el hueso central, aunque su piel es tan fina que la mayoría de las veces ni siquiera es necesario removerla y así se aprovecha mejor su fibra y vitaminas.

Se pueden utilizar para preparar smoothies, helados, salsas de frutas dulces para postres e incluso añadir un toque especiado y que sean perfectas para acompañar cualquier tipo de carnes, ensaladas o pescados. También es ideal para elaborar mermeladas y jaleas, coronar o rellenar magdalenas y bizcochos o preparar macedonias y brochetas.