Los 29 restaurantes de Madrid con Estrellas Michelin 2025

Este 26 de noviembre el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia acogía uno de los mayores eventos de la gastronomía en España: la Gala Michelin. La guía francesa otorgaba sus ansiados astros en una noche en la que los nervios eran palpables sobre todo entre aquellos que eran los favoritos de todas las quinielas.

Finalmente, el mayor reconocimiento de la velada se lo llevaba Casa Marcial, que obtenía los tres astros, mientras que Alevante, LÚ Cocina y Alma y Retiro da Costiña se hacían con las dos Estrellas. No en vano, otros 32 restaurantes se sumaban a la lista de propuestas gastronómicas con una Estrella, algunos de ellos, ubicados en Málaga.

La ciudad andaluza cuenta con un total de tres restaurantes premiados con una Estrella Michelin. Sin embargo, muy cerquita de la misma, en Marbella podemos encontrar otros cuatro locales con astros, uno de ellos, reconocido con las dos Estrellas Michelin: Skina, de Mario Cachinero.

Restaurantes con Estrella Michelin en Málaga

Blossom

En el centro de Málaga, en la zona de calles peatonales que rodea a la Catedral, se ubica el que ha sido la nueva incorporación al listado de Estrellas Michelin de Málaga: Blossom. «El local, que es bastante pequeño y ofrece muy pocas mesas (la mayoría de ellas, de hecho, están sobre la misma calle peatonal donde se encuentra), apuesta por una interesante oferta gastronómica de fusión que combina la creatividad con algunos detalles o rasgos culinarios sudamericanos que nos hablan de Perú, de México, de Argentina«, dicen desde la aclamada guía francesa.

Detrás de los fogones se encuentra el chef Emi Schobert, natural de Buenos Aires, que dice buscar su inspiración «en el mar, la montaña y los productos locales». Su menú se puede degustar desde los 100 €.

Kaleja

«Kaleja es una palabra sefardí: callejón, precisamente donde se sitúa nuestra casa. Una callejuela escondida en plena judería, Marquesa de Moya, en la que Dani cocina el tiempo, en forma de brasas y candelas, con un profundo arraigo a la tierra, su materia y sus raíces», con estas frases se autodefine Kaleja en su página web. Un local que en esta Guía Michelin 2025 mantiene su Estrella y no es para menos.

Según cuentan desde la guía, el chef «plantea una cocina de las de antes desde la perspectiva actual, trabajando al calor de las brasas en largas cocciones (lo que llaman «cocina de candela») para rescatar los sabores de su infancia, en muchos casos asociados a recetas tradicionales andaluzas que está salvando del olvido». Una experiencia única.

José Carlos García

En una ubicación incomprable, frente a los lujosos yates del Muelle Uno, en José Carlos García confluyen las vanguardias, el diseño industrial, los utópicos jardines verticales, la informalidad chill out… En sus dos menús degustación, el chef que da nombre al establecimiento, ofrece unas elaboraciones que exaltan los productos locales de proximidad (en torno al 70%) y los sabores malagueños de toda la vida.