Los embutidos son uno de los alimentos más consumidos en España, esto se debe a que representan una industria alimentaria que viene de la tradición arraigada a la gastronomía mediterránea. De hecho, son un sello y emblema de la oferta culinaria al rededor del mundo.
Los puntos a tener en cuenta son diversos, desde la elaboración, los ingredientes, incluso factores personales que implican los gustos o los aromas. Desde el principio, sin duda, el primer paso que debemos seguir es asegurarnos de que estén bien envasados, puesto que de este proceso depende que no fueron afectados por agentes externos como bacterias o por los cambios de clima.
El siguiente detalle es cómo está formado el conjunto de ingredientes. Es por esta razón que lo mejor es fijarnos que su compuesto primordial es el de carne 100% ibérico. Asimismo, debemos considerar que no tengan procedencia de lácteos.
Otro consejo es los tipos de cortes y que en esta se pueda apreciar poca cantidad de grasas. Los conservantes también juegan otra característica crucial, ya que un embutido con colores muy intensos o llamativos no suelen tener una elaboración natural. Cabe mencionar que tampoco es recomendable los productos secundarios en exceso, como el pimentón o la canela.
Los cortes son fundamentales a la hora de seleccionar nuestro embutido. Básicamente, si vemos un tono oscuro es lo ideal para no tener una sensación de oxidado cuando está en nuestro paladar. También, el sabor debe ser sin textura ácida y con mayor presencia duradera de la carne magra.
El correcto higiene de los embutidos
Los embutidos perfectos deben tener una buena higiene y conservación, ya que de eso depende el envasado al frío. Para mejorar su consumo, cuando está abierto debemos sacar cualquier tipo de plástico que está debajo de la tapa y que sirve como una doble capa de protección cuando aún están cerrados. Por otro lado, si no lo terminamos, debemos conservar en la nevera, ya que una vez expuesta a las temperaturas ambiente corre el riesgo de contaminarse.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-01-05 13:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía