SLVJ Valencia se ha convertido en uno de los restaurantes de moda en la capital de la Comunidad Valenciana, tanto por su oferta de alta gastronomía japonesa como por su animación.
Este local, situado en pleno centro de la ciudad -junto a la Plaza del Ayuntamiento- es una de las referencias gastronómicas más animadas de la capital valenciana, atrayendo a aquellos que buscan no solo una experiencia culinaria, sino también «ampliar buenos recuerdos junto a su pareja, familia o amigos», indican fuentes del restaurante.
Wild Lunch: experiencia gastronómica única en Valencia
Para aquellos que buscan deleitar sus paladares durante el almuerzo, SLVJ Valencia presenta su tentador menú del día, los «Wild Lunch». Disponible de lunes a viernes de 13:30 a 16:00, este menú ofrece una oportunidad única de disfrutar de algunos de los mejores platos del restaurante por 22 euros.
En qué consiste el menú de SLVJ Valencia
El «Wild Lunch» comienza con una sopa miso como entrada, seguida de una elección de los exquisitos platos del sushi bar, como el Dinamita Roll o el Spicy Tuna. Para el plato principal, las opciones de la Robata, como el Roasted King Salmon o el Beef Skewer, prometen una experiencia gastronómica única.
El festín culmina con el postre «Íchigo & Cream», una deliciosa crema de chocolate blanco con crujiente de chocolate y café, acompañada de helado de semillas de cilantro y frambuesas. Aquellos con preferencias vegetarianas pueden optar por opciones «veggie», como el wok veggie fried rice o Brussels sprouts.
Wild Night: cena entre guerreras de la Amazonia
Cuando cae la noche, SLVJ Valencia se transforma en el escenario de las «Wild Night», ofreciendo cenas llenas de emoción todos los días, de lunes a domingo, a partir de las 20:00h.
Los comensales tienen la oportunidad de sumergirse en un espectáculo emocionante que rinde homenaje a la fuerza y valentía de las mujeres guerreras de la Amazonia. Una experiencia que promete emociones intensas y momentos vibrantes mientras se disfruta de una exquisita cena.
Brunch: dos propuestas únicas para el fin de semana
SLVJ Valencia no solo destaca en almuerzos y cenas, sino que también ofrece dos opciones irresistibles de brunch. El «Monkey Brunch», proveniente del éxito arrollador en SLVJ Miami, promete un sábado divertido con un brunch salvaje y emocionante.
Los domingos, el «Family Brunch» ofrece una experiencia exclusiva diseñada para toda la familia. Este brunch único permite a los comensales elegir a la carta, con la adición de un plato especial diseñado por el chef Fermín Azkue, el «Crispy Salmon Benedict», y tres cócteles, como el «Monkey Blood» con base de champagne, ideados por el reconocido barman Borja Goikoetxea.
La carta de SLVJ Valencia
La carta de SLVJ Valencia deslumbra con la complejidad de los matices culinarios logrados por el chef Owner. Desde ahumados con distintos tipos de maderas aromáticas hasta marinados y la maduración previa del pescado crudo, cada plato es una obra maestra en sí misma. El apartado de sushi y raw bar ofrece desde sashimis y niguiris hasta rolls de creación propia, como el Dinamite, una explosión de sabores que destaca por su presentación y combinación de ingredientes.
En los platos principales, la robata, una parrilla japonesa que intensifica el contacto con el carbón, y la cocción al vacío en el Roner durante varias horas, son las técnicas culinarias destacadas. Desde la coliflor ahumada con puré hasta los carabineros a la robata, cada plato es una invitación a explorar nuevos sabores y texturas.
Las especialidades como el bacalao negro o el wagyu A5 con arroz al wok, caviar y huevo, garantizan una experiencia gastronómica que despierta los sentidos.
Coctelería de Borja Goikoetxea: un maridaje perfecto
La experiencia en este animado restaurante no estaría completa sin la coctelería de Borja Goikoetxea, reconocido como el Mejor Bartender de España por la World Class Competition 2019. Su propuesta incluye una docena de cócteles de autor y clásicos reinventados, fusionando ingredientes asiáticos y latinoamericanos en perfecta armonía con la oferta culinaria. Estos cócteles son ideales para disfrutar durante el aperitivo, el tardeo o para maridar con la comida.
Ubicación de SLVJ Valencia
Ubicado en Plaça de Rodrigo Botet, 5, dentro del hotel Only You, SLVJ Valencia abre sus puertas de lunes a domingo. El horario de comidas es de 13:30 a 18:00, mientras que las cenas se sirven de 20:00 a 02:00 (hasta las 3:30 los viernes y sábados). El grupo SLVJ tiene otros restaurantes en España (dos en Madrid, uno en Barcelona y otro en Marbella) y también en otras ciudades internacionales, como Bogotá, Caracas o Miami, entre otros.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-03-06 04:34:43
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía