Con origen en el este de Piamonte, de Lombardía y de la zona de Verona, el risotto es uno de las preparaciones más comunes a la hora de hacer arroz en Italia. Los ingredientes que no pueden faltar en esta receta son arroz, cebolla, caldo y queso parmesano con un toque de mantequilla como añadido opcional y, al gusto, se pueden incorporar ingredientes adicionales.
En España se prepara con un sinfín de ingredientes diferentes que lo convierten en un plato exquisito. Aunque Halloween ya ha pasado, seguro que todavía tienes en la nevera o el armario una calabaza que compraste y que no sabes cómo cocinar.
Si eres amante del arroz cremoso y de esta deliciosa hortaliza naranja, te traemos una receta de risotto de calabaza con dos quesos que te dejará sin palabras y con el que sorprenderás a todos tus amigos y familiares.
Ingredientes del risotto de calabaza con dos quesos
Esta receta para dos personas tiene un precio aproximado de ocho euros por lo que cada ración serían unos cuatro euros por persona.
- 1 cebolla. 0,35€ / 1 unidad.
- ½ vaso de vino blanco de cocinar. 0,96€ / 1 litro.
- 200 gr de puré de calabaza. 0,99€ / 500 ml.
- 200 gr de arroz. 1,38€ / 1 kg.
- Caldo de pollo. 0,75€ / 1 litro.
- 100 gr de parmesano. 2,10€ / 200 gr.
- 100 gr de mozzarella. 1,39€ / 150 gr.
- Mantequilla.
- Aceite de oliva y sal.
Receta del risotto de calabaza con dos quesos
- En una sartén con aceite sofreímos una cebolla cortada hasta que quede bien dorada. Posteriormente añadimos medio vaso de vino blanco y dejamos cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol.
- Añadimos el arroz a la sartén y pasados unos minutos incluimos el puré de calabaza.
- Añadimos poco a poco el caldo de pollo y vamos moviendo para que se mezcle todo bien.
- Una vez esté al gusto añadimos mantequilla y los quesos e integramos hasta que quede cremoso.
- Cuando esté listo emplatamos y añadimos un poco de queso por encima.
Propiedades de la calabaza
La calabaza es un alimento rico en agua y en fibra, con bajo aporte calórico, ideal para personas con sobrepeso y problemas digestivos. La calabaza es una hortaliza que está disponible durante todo el año en las estanterías de los mercados a un precio económico, pero en la época otoñal y por la celebración de la
El betacaroteno es el responsable del color anaranjado de la calabaza, y es un antioxidante que ayuda a eliminar radicales libres previniendo el envejecimiento celular.
Por cada 100 gr, la calabaza contiene:
- Calorías: 15 kcl.
- Proteínas: 0,7 gr.
- Hidratos de carbono: 2,2 gr.
- Grasas: 0,2 gr.
- Fibra: 1 gr.
- Agua: 95,9 gr.
Propiedades del arroz
El arroz es un cereal rico en proteínas y carbohidratos, aportando así gran cantidad de energía. Favorece la absorción de nutrientes en el intestino y previene la aparición de estreñimiento e hinchazón estomacal.
Es un alimento bajo en grasa, por lo que es ideal para realizar una dieta equilibrada. Puede incluso prevenir enfermedades como el cáncer y el Alzheimer.
Por cada 100 g el arroz contiene:
- Calorías: 353.
- Proteínas: 7 g.
- Hidratos de carbono: 79 g.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-11-08 02:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía