Conseguir una estrella Michelín no es algo tan sencillo como algunos creen, para lograr este galardón que crearon los hermanos Michelín en 1900 para formar una guía para los conductores, hay que cumplir una serie de requisitos. Un centenar de críticos gastronómicos expertos visitan cada año miles de restaurantes de España y Portugal para probar sus platos y decidir si son dignos de la tan deseada estrella Michelín.
Si un restaurante desea conseguir este premio debe contar con cinco criterios básicos, selección y calidad de los productos, creatividad y dominio de la técnica, personalidad del chef plasmada en la cocina, dominio de la armonía de los sabores y regularidad a lo largo del tiempo y la propuesta en su conjunto. Si cumple con todo ello, el local será galardonado con una estrella Michelín.
Actualmente, España cuenta con 272 restaurantes con estrella Michelín de los cuales 225 tienen una Estrella, 32 tienen dos Estrellas y 5 de tres Estrellas. Aunque la gente tiende a pensar que estos establecimientos son lujosos e inalcanzables para la gente de a pie, existen algunos que son una auténtica maravilla tradicional apto para todo tipo de público.
Un edificio histórico con estrella Michelín
El mejor ejemplo de restaurante tradicional, de calidad, para todos los públicos y con estrella Michelín lo encontramos en Zamora, en plena carretera A-6. Considerado uno de los mejores restaurantes de carretera del mundo, El Ermitaño se ha convertido en todo un atractivo para los amantes del buen comer y de los edificios históricos.
En sus más de 30 años abierto, este establecimiento nunca ha perdido su esencia. Ubicado en un histórico edificio contiguo a una preciosa ermita, el restaurante de los hermanos Pérez atrae cada año a cientos de personas que desean disfrutar de platos típicos de la gastronomía española con un sabor único y digno de su estrella Michelín.
La preciosa ermita que habita a su lado y que le otorga el nombre, fue construida aproximadamente en el año 1775 y hace del restaurante un destino mágico e inigualable. Los hermanos y chefs de este restaurante aprendieron a cocinar por sí mismos y con su talento lograron transformar un restaurante de carretera normal en una meca del buen comer con exquisitos platos que te dejarán sin palabras.
El restaurante zamorano de Óscar y Pedro basa su carta en la carne y otros productos de la zona. Hay quienes aseguran que los productos cárnicos de El Ermitaño son unos de los mejores del país y esto se debe a la gran calidad del cocinado en el que se evitan las grasas contundentes y se prepara de forma tradicional sin extravagancia.
Si hay un protagonista indudable del restaurante es el lechazo, una carne jugosa que bien preparada puede ser uno de los platos más deliciosos del mundo. Pero lo que más destaca de El Ermitaño y lo que le hizo ganar la estrella Michelín fueron los canutillos de cecina con hígado de pato y membrillo.
En su carta podrás encontrar un sinfín de platos deliciosos por menos de 30 euros y también dos menús degustación. En uno de ellos podrás hacer el menú a tu gusto con cuatro platos que elijas de la carta de forma que podrás vivir una experiencia inmersiva como si fueras un auténtico crítico gastronómico.
No cabe duda de que este restaurante de la A-6 es una de esas maravillas que debemos cuidar y conservar para que las tradiciones gastronómicas de nuestro país sigan vivas y no perdamos las costumbres de encontrar comida de calidad sin precios desorbitados en un enclave mágico.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-10-24 12:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía