Tres recetas fáciles de Arguiñano por menos de 3 euros

Receta:

Macarrones con espinacas y salsa de roquefort

Categoría:

Principal

Tiempo elaboración:

00:10

Tiempo cocción:

00:25

Tiempo total:

00:35

Macarrones con espinacas y salsa de roquefort

Dificultadfácil

Tiempo35 minutos

Raciones4

Calorías923 kcal/ración

Si por algo conocemos al mediático cocinero Karlos Arguiñano es por las fáciles y deliciosas recetas que comparte con sus espectadores. Platos sencillos y económicos que acercan la gastronomía a todo el mundo. Arroces, guisos, ensaladillas, pescados, carnes… Cada día, el cocinero vasco sorprende con una idea nueva, que muchos apuntan para incorporar en su dieta habitual.

Más de 600 de estas recetas se recogen en su nuevo libro, Cocina fácil y rico, una recopilación de platos deliciosos ideados y explicados por el mismo Arguiñano. Dentro de esta extensa lista, se pueden encontrar algunas opciones muy económicas, platos con los que disfrutar de una buena comida por menos de tres euros. Aquí te dejamos tres ejemplos de platos originales, ricos y baratos. 

Macarrones con espinacas y salsa de roquefort (1,30€ por ración)

En su libro, Arguiñano propone muchas recetas de pasta, fáciles y ricas para disfrutar en familia. Esta es una de ellas, macarrones con espinacas y queso roquefort, un plato con mucho sabor y muy original, perfecto si quieres escapar de la clásica salsa de tomate. Además, puedes hacerlo por solo 1,30 euros por persona. 

Macarrones con espinacas y salsa de roquefort

Ingredientes

400 g de macarrones. Precio aproximado 1,20 €/500 g

300 g de espinacas. Precio aproximado 1,15 €/300 g

150 g de queso roquefort. Precio aproximado 1,45 €/100 g

500 ml de nata. Precio aproximado 1,05 €

2 dientes de ajo. Precio aproximado 0,40 €/por una cabeza

Aceite de oliva

Perejil

Sal

Elaboración

Para preparar la salsa, colocamos la nata y el queso troceado en una cazuela y dejamos que reduzca durante unos 8 o 10 minutos, hasta que espese. 

Calentamos abundante agua en una cazuela y sazonamos. Cuando empiece a hervir, añadimos los macarrones y cocemos durante el tiempo que indique el paquete. Retiramos y escurrimos.

Limpiamos y cortamos las espinacas.

Pelamos y picamos los dientes de ajo y los doramos en una sartén con 4 o 5 cucharadas de aceite. Incorporamos las espinacas y las salteamos brevemente.

Incorporamos los macarrones y la salsa de roquefort y mezclamos bien. Servimos con unas hojas de perejil.

Falafel con salsa de yogur (1,61 € por ración)

Getty Images/iStockphoto

Receta:

Falafel con salsa de yogur

Categoría:

Entrante

Tiempo elaboración:

00:10

Tiempo cocción:

00:30

Tiempo total:

00:40

Falafel con salsa de yogur

Dificultadmedia

Tiempo40 minutos

Raciones4

Calorías375 kcal/ración

Las legumbres deberían ser una parte fundamental de una dieta saludable. Los expertos en nutrición recomiendan comerlas tres o cuatro días por semana, por su gran valor nutritivo. Y, para disfrutarlas, hay muchos platos más allá del clásico potaje. Esta receta de falafel del cocinero vasco está hecha a base de garbanzos y es perfecta para añadir legumbres a tu rutina de una forma original, barata y deliciosa. 

Falafel con salsa de yogur

Ingredientes

300 g de garbanzos. Precio aproximado: 0,75 euros.

100 g de harina de garbanzo. Precio aproximado 1,33 €/500 g

1/2 cebolla. Precio aproximado: 0,33 €

2 dientes de ajo. Precio aproximado 0,40 €/por una cabeza

Un yogur griego natural. Precio aproximado 1,43 €/6 unidades. 

Medio limón. Precio aproximado 0,30 €

1 cucharada de perejil. Precio aproximado: 0,65 € (Tarro de 18 g)

Cilantro. Precio aproximado 1,25 €/20 g

Comino

Pimienta

Sal

Elaboración

Calentamos agua en una olla rápida. Cuando empiece a hervir, introducimos los garbanzos, los sazonamos, cerramos la olla y cocinamos 15 minutos. Los escurrimos y reservamos. 

Pelamos la cebolla y un diente de ajo, los picamos finamente y los rehogamos durante 5 o 6 minutos en una sartén con un par de cucharadas de aceite.

Pasamos los garbanzos, la cebolla y el ajo por el pasapurés. Agregamos el perejil, el cilantro, el comino, la pimienta y la sal y mezclamos bien. Incorporamos harina de garbanzo hasta conseguir una masa homogénea. 

Dividimos la masa en pequeñas porciones y las redondeamos. Las freímos en un cazo con abundante aceite hasta que doren. Las escurrimos sobre un plato con papel absorbente.

Para preparar la salsa de yogur, rallamos el otro diente de ajo, lo ponemos en un bol y agregamos el yogur, el zumo del medio limón, un poco de su ralladura, perejil, pimienta y sal. 

Huevo con crema de patata, setas y aros de cebolla (1,73 € por ración)

Getty Images/iStockphoto

Receta:

Huevo con crema de patata, setas y aros de cebolla

Categoría:

Plato principal

Tiempo elaboración:

00:60

Tiempo cocción:

00:60

Tiempo total:

00:60

Huevo con crema de patata, setas y aros de cebolla

Dificultadfácil

Tiempo60 minutos

Raciones4

Calorías376 kcal/ración

Arguiñano propone en su libro una exquisita combinación de ingredientes que puede que no se te hubiera ocurrido antes. Los elementos de esta receta, como las setas, son económicos, nutritivos y de temporada, y aportan un delicioso aroma, sabor y textura. En total, cada ración de este plato de huevo escalfado con puré de patatas, setas y aros de cebolla tiene un coste de 1,73 euros.

Huevo con crema de patata, setas y aros de cebolla

Ingredientes

5 huevos. Precio aproximado 1 €

3 patatas. Precio aproximado 0,80 €/kg

300 g de champiñones. Precio aproximado 1,43 €

1 cebolla. Precio aproximado: 0,33 €

40 g de harina. Precio aproximado 0,75 €/kg

100 ml de leche. Precio aproximado 0,84 €/litro

1 diente de ajo. Precio aproximado 0,40 €/por una cabeza

Pan rallado. Precio aproximado 0,75 €/750 g

1 cucharada de perejil. Precio aproximado: 0,65 € (Tarro de 18 g)

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Elaboración

Calentamos agua en una cazuela, lavamos las patatas y las introducimos con un poco de sal. Cocemos durante 30 o 40 minutos. Reservamos un poco del agua de cocción. 

Cuando estén hechas, las pelamos y las pasamos por un pasapurés. Salpimentamos y agregamos 2 cucharadas de aceite y 200 ml del agua de cocción y mezclamos hasta conseguir un puré cremoso. 

Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. 

Calentamos agua en una cazuela y, cuando empiece a hervir, cascamos cuatro huevos. Los cocemos durante 3 o 4 minutos. 

En un bol, mezclamos un huevo, la harina, la leche y una pizca de sal.

Pelamos y cortamos la cebolla en aros. Introducimos los aros en la masa y los pasamos por pan rallado. Los freímos en aceite hasta que se doren. Retiramos y escurrimos la cebolla con un papel absorbente. 

Calentamos una sartén con dos cucharadas de aceite. Pelamos y picamos el diente de ajo y lo añadimos. Incorporamos las setas y cocinamos durante entre 3 y 5 minutos. Espolvoreamos con un poco de perejil picado. 

Servimos crema de patata en la base de 4 platos hondos, colocamos encima los huevos, las setas salteadas y unos aros de cebolla. 

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