Según un estudio realizado por Caixa Bank, el año pasado había en España alrededor de 232.000 empresas dedicadas a la restauración. Tanto la pandemia como el auge del sector turístico han dado lugar a que este sector resurja de sus cenizas. Constantemente, no paramos de ver bares, cafeterías o restaurantes abriendo puertas y ofreciendo algo único al consumidor para que este tenga ganas de volver en un futuro.
Sin embargo, también hablamos de un sector en el que es complicado diferenciarse. Cada vez hay más competencia y los restaurantes, con tal de obtener beneficios, cometen errores garrafales que pueden suponer, a la larga, el cierre definitivo del negocio. Uno de ellos lo explica un experto hostelero, que tiene que ver con las reservas de las mesas en los locales.
El error que cometen muchos restaurantes en España, según un experto
Según el chef Carlos Torres en el siguiente vídeo de TikTok, uno de los errores más comunes en los restaurantes es el de servir mesas sin reserva hasta llenar el local. El cocinero explica que puede provocar colapso en las cocinas y el servicio no sería perfecto. «No vale todo lo que entre por la puerta. Eso se acabó. Eso era mi padre que sí lo cogía. Y por eso casi nos hundimos«, confiesa el experto.
Además, cuenta que, «cuando me entraba toda la gente a las 14:30h, tardaban en comer casi dos horas«. El camarero se puede olvidar de lo que ha pedido el comensal, como la bebida, dando lugar a pérdidas de dinero.
Torres aclara que muchos locales cometen el error de no hacer reservas por un motivo principal: «Porque tienen miedo». «Estamos equivocados y pensamos que el cliente puede elegir y a mí no me importa que el peluquero me diga que no puedo ir a las 11:00, organizo mi día», acaba explicando.
Una mala organización y gestión del equipo puede dar lugar a desastres y obtener malas reseñas en apps como TripAdvisor, The Fork o Google, algo que un hostelero debe evitar a toda costa.
Las reservas permiten al equipo a organizarse de una manera adecuada, prestar un mejor servicio y lograr que el comensal disfrute de una velada magnífica, y que le entren ganas de volver.
Apps para hacer reservas
En un mundo en el que las redes sociales están a la orden del día y el teléfono móvil es nuestro mayor aliado, en la gastronomía existen numerosas apps para hacer reservas de una manera fácil, cómoda y sin complicaciones. The Fork es una de ellas. Con ella, puedes escoger local, el día, la hora y el número de personas. Además, muchos ofrecen descuentos. Otras aplicaciones de reservas que hay que tener en el radar son Restoo, SimplyBook.me, CoverManager, etc.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-11-20 02:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía