A medida que se va acercando el verano, muchas personas se decantan por realizar dietas con el objetivo principal es el de perder peso. No obstante, en España, hay quien se decanta por seguir aquellas más restrictivas que eliminan del menú elementos esenciales por el miedo a no llegar al propósito inicial. Se trata de un pensamiento sobre el cual expertos no están a favor. La clave está en realizar comidas completas y en «saber comer», como admite la experta en nutrición Laura Pérez, en una entrevista para el medio regional, La Voz de Galicia.
La también autora del libro El método de los 3 platos, explica en dicha conversación que una de las claves para realizar una dieta es la de saber «comer bien» sin la necesidad de «excluir alimentos». Según ella, hay que conocer «cuándo tocan y cómo consumirlos, combinarlos y elegirlos adecuadamente».
La alimentación depende de la persona
Laura Pérez habla en la entrevista sobre cuál es su postura acerca de las dietas restrictivas. Opina que «la gran mayoría de estos regímenes eliminan alimentos ricos en carbohidratos (como la patata o el pan) que, al contener glucógeno, retienen agua (…). Pero con el tiempo el peso se estanca, es difícil continuar, por motivos económicos o sociales, y puede generar ansiedad». A su vez, piensa que una dieta saludable tiene que estar acorde a «sus gustos, hábitos o estilo de vida».
«Por eso insisto en que la alimentación es un ‘traje a medida’. Lo que para mí puede ser saludable, para otra persona quizás no lo es», señala. También comenta que una persona debe conocer más opciones de las que quizás un menú semanal le puede establecer. Pone el ejemplo de que «hay que enseñar que un salmón de 25 euros el kilo se puede sustituir por una lata de sardinas en aceite de oliva para llegar al requerimiento de omega-3«.
En qué consiste el ‘método de los 3 platos’
Laura Pérez explica a La Voz de Galicia en qué consiste el método que habla en su libro, El método de los 3 platos. Consiste en la elaboración de tres platos distintos que se fraccionan con proporciones diferentes entre «verduras, proteínas, carbohidratos y grasas saludables, para conseguir que sean saciantes y voluminosos al mismo tiempo». Según ella, ayudan a «establecer un déficit calórico para conseguir perder peso de forma sostenible en el tiempo».
La clave, según la nutricionista, está en saber equilibrar los platos sin sobrepasar el nivel de calorías, así como evitar eliminar elementos que pueden ser esenciales como los carbohidratos, porque «son muy saciantes e interesantes a nivel nutricional. Solo hay que introducirlos de forma que no sean los protagonistas del plato», añade la experta.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-06-11 01:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía