una de las comidas de Navidad más populares en Reino Unido

Cuando llega la Navidad en el Reino Unido, hay un plato que no puede faltar en la mesa: los ‘pigs in blankets’, o ‘cerdos en mantas’. Este sencillo, pero adictivo bocado, hecho con salchichas envueltas en bacon, se ha ganado un lugar especial en los corazones de los británicos y de todo aquel que lo pruebe. Por eso, más que una guarnición, es casi una tradición obligatoria durante las fiestas.

Aunque en España también sabemos de platos simples pero llenos de sabor, como los langostinos a la plancha, los ‘pigs in blankets’ tienen ese toque único que combina nostalgia y simplicidad. ¿Su secreto? Son la mezcla perfecta entre jugosidad y crujiente, convirtiendo algo tan básico en una auténtica estrella, sobre todo, de las celebraciones navideñas.

El origen de los ‘cerdos en mantas’

Aunque los ‘pigs in blankets’ parecen ser una creación moderna, el origen de este plato tiene unos cuantos años, sin saber la fecha del primer ‘cerdo en manta’ con exactitud. Sin embargo, lo que sí se conoce es que la receta específica de salchichas envueltas en bacon empezó a ganar protagonismo en el Reino Unido a mediados del siglo XX.

Tras los años de racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial, la década de 1950 trajo un sin fin de recetas de aprovechamiento para darle salida al excedente de carne. Fue en este contexto que los ‘pigs in blankets’ empezaron a coger fuerza en las mesas británicas, juntando dos productos básicos: salchichas y tocino.

Aun así, la verdadera explosión de popularidad llegó en 1990, cuando la famosa chef Delia Smith incluyó la receta en su emblemático libro de cocina navideña. Desde entonces, este plato se ha consolidado como un esencial no solo en la cena de Navidad, sino también en otras celebraciones a lo largo del año.

¿El secreto del éxito? Su sencillez

Gran parte del encanto de los pigs in blankets radica en su sencillez: una salchicha envuelta en una capa crujiente de bacon ahumado, creando así un bocado que combina a la perfección y que está buenísimo.

Además, a diferencia de otros platos que han sido reinventados por la alta cocina, esta receta ha permanecido prácticamente intacta a pesar de que chefs como Jamie Oliver hayan intentado reinventarla añadiendo ingredientes como polenta. Pese a ello, el público británico prefiere sin duda la versión clásica, que conserva su esencia humilde.

Por otra parte, su versatilidad es otro factor clave para que tenga la popularidad que tiene. Pueden servirse como guarnición en algún plato principal, como entrante en una cena navideña o incluso como un aperitivo improvisado en cualquier momento del año. 

Son fáciles de preparar en casa, pero muchos británicos optan por comprarlos ya hechos, de ahí que los supermercados anuncien ventas extratosféricas cada temporada, alcanzando en 2022 un total de más de 30 millones de libras en este producto, lo que al cambio serían unos 28 millones de euros.

Son mucho más que un plato típico

Para muchísimas personas, los ‘pigs in blankets’ son mucho más que una receta típica de Reino Unido. Los ‘cerdos en mantas’ están completamente arraigados en los recuerdos de la infancia y en las tradiciones familiares, siendo parte imprescindible en las cenas navideñas rodeadas de seres queridos.

Tanto es el cariño que se le tiene que, en una encuesta reciente, este plato se posicionó como el undécimo más querido del Reino Unido, superando incluso a otros íconos nacionales. Y, por si fuera poco, el 12 de diciembre se celebra el «Día Nacional de los Pigs in Blankets», dándole así su lugar en la tradición británica. 

Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer.