La pasta italiana es siempre una buena opción, tanto por su rico sabor como por sacarnos de cualquier aprieto. Es lo primero que se nos viene a la mente cuando no tenemos ni idea de qué hacernos para comer, y en España, es un alimento muy consumido. Gracias a sus múltiples variedades y elaboraciones, siempre podremos innovar.
Desde los clásicos espaguetti a la carbonara a los menos conocidos como los malfatti de espinacas y queso ricotta, una derivación de lo que hoy en día conocemos como los gnocchi, podremos degustar un plato de lo más sabroso de Italia. Con pocos ingredientes y sencillo de hacer, sin duda, se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Ingredientes para hacer malfatti de espinacas y queso ricotta
Esta receta es para 4 personas y por menos de 3 euros por ración.
- 450 g de espinacas frescas. Precio aproximado de 1,49 euros.
- 250 g de queso ricotta. Precio aproximado de 2,35 euros.
- 2 cucharaditas de sal
- Una pizca de pimienta negra. Precio aproximado de 0,68 euros.
- Un huevo mediano. Precio aproximado de 1,19 euros.
- Una pizca de nuez moscada. Precio aproximado de 1,29 euros.
- 70 g de queso parmesano rallado. Precio aproximado de 2,29 euros.
- 120 g de harina de trigo. Precio aproximado de 0,80 euros.
- 450 g de salsa de tomate. Precio aproximado de 0,62 euros.
Cómo hacer malfatti de espinacas y queso ricotta
- Lavamos y escurrimos las espinacas, y las colocamos en una cacerola sin agua y sin aceite.
- Tapamos las espinacas y las cocemos en su propio vapor durante ocho minutos y a fuego bajo. Posteriormente, las picamos de manera muy fina.
- Mezclamos el queso ricotta con el huevo, añadimos las espinacas picadas, y adherimos el parmesano rallado.
- Condimentamos todo con sal, pimienta negra molida, y nuez moscada molida al gusto.
- Removemos todo, añadimos la harina, y mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.
- Con las manos impregnadas de harina, empezamos a hacer bolitas a partir de esta masa.
- Calentamos abundante agua con sal en una cacerola, y cocemos los malfatti durante unos cinco minutos.
- Calentamos la salsa de tomate y cubrimos con ella la base de cuatro platos. A continuación, colocamos encima unos seis u ocho malfatti por cabeza.
- Espolvoreamos cada plato con queso parmesano rallado, e incorporamos un poco de orégano fresco.
Propiedades de las espinacas
El principal valor de las espinacas radica en el contenido de vitaminas y minerales, como la fibra, el hierro, el potasio, folatos que contribuyen a la formación normal de las células sanguíneas.
También contienen vitamina C y E que contribuyen a la protección de las células al daño oxidativo y la vitamina A que contribuye al mantenimiento de la piel y de las mucosas.
Por cada 100 gramos, las espinacas contienen:
- Calorías: 31 kcal
- Carbohidratos: 3,4 g
- Fibra: 2,6 g
- Grasas: 0 mg
- Vitamina C: 28 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2023-10-27 01:15:08
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía