Así puede preparar una deliciosa changua sin leche – Recetas – Cultura

La changua es un plato típico del altiplano cundiboyacense y se caracteriza por ser uno de los desayunos más populares de Bogotá, aunque ha generado controversia en las redes sociales debido a la particular mezcla de ingredientes que tiene.

Este platillo conserva un sabor singular debido a que es una ‘sopa’ que incluye en su receta ingredientes como huevos, leche, cilantro, cebolla, calado, entre otros.

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Además, se adapta al paladar de cualquier persona, debido a que también pueden disfrutar de la changua personas vegetarianas o intolerantes a la lactosa, solo es cuestión de reacomodar un poco la receta.

De acuerdo con diferentes portales de cocina especializados, para preparar la changua sin leche puede reemplazar este último ingrediente por la yema del huevo.

Ingredientes para preparar changua sin leche

– Tres huevos.
– Cilantro.
– Sal.
– Calado o tostadas.
– Cebolla.

Preparación

Debe poner a hervir dos tazas de agua con cebolla picada y sal al gusto en una olla. Cuando haya hervido debe romper dos huevos y separar la yema de la clara para así revolver las yemas poco a poco con el agua con cebolla. Las claras las puede verter después de que el agua haya tomado un color crema. 

Lo recomendable es hacer este proceso con una llama baja, pues se puede derramar el contenido de la olla.

El último huevo lo puede agregar completo en la olla, sin que la yema se parta, luego lo deja en el fuego unos minutos mientras se cocina y ya puede proceder a servir en un plato hondo.

Después de servido puede agregarle a la changua calado o tostadas en trozos, además de cilantro finamente picado.

Acompañamientos

Este platillo se puede acompañar con arepa, ya sea paisa, boyacense o de queso, además de pan y chocolate -que también puede preparar sin tener que añadirle leche-.

Por otro lado, también puede hacer esta receta añadiéndole papa cuando el agua está hirviendo con la cebolla, solo es cuestión de dejarlo hervir un poco más mientras la papa queda blanda, todo depende de sus gustos.

Nataly Barrera
REDACCIÓN ÚLTIMAS NOTICIAS

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