una receta deliciosa ideal para el verano
Nos encanta disfrutar de los placeres del comer, y a muchos también de meternos entre fogones y relajarnos en la cocina, aunque es una realidad que en verano nos apetecen recetas más ligeritas y, por lo general, que no lleven mucho tiempo y no nos obliguen a encender todos los fuegos de casa.
¿A quién no le gustan unos canelones? No vamos a negar que este plato de pasta que podemos elaborar con diferentes rellenos es toda una delicia con la que conquistar a mayores y pequeños, y aunque es habitual tomarlos con bechamel y bien horneados hasta que adquieren un tono dorado, también podemos preparar una versión mucho más fresquita y veraniega que está para chuparse los dedos.
Si elegimos ingredientes fresquitos, altos en proteínas y le quitamos la bechamel -para no tener que hornearlos-, conseguimos una receta saludable, fácil y rápida de preparar que se va a convertir en uno de los platos más socorridos del verano.
Toma nota de los ingredientes necesarios para esta receta y cómo prepararla en unos sencillos pasos.
Ingredientes
- 1 vasito de yogur griego natural sin azúcar
- 3 huevo
- 2 cucharas de AOVE
- Vinagre
- Sal
- 1 patata pequeña
- 1 zanahoria
- 2 latas de atún al natural
- Pepinillos en vinagre
- 24 unidades de palitos de cangrejo
- Cebollino fresco
Elaboración
- Cocemos tres huevos en agua con sal y un chorrito de vinagre. Cuando estén bien cocidos los metemos en agua con hielo para cortar la cocción.
- Una vez pelada y bien lavada la patata y la zanahoria, las cortamos en dados pequeños y las cocemos, o bien al vapor en el microondas o bien hervidas. Una vez estén cocidas, las aplastamos para formar una masa que dejaremos enfriar.
- Para crear la salsa que va a sustituir a la bechamel, en un vaso batidor ponemos el yogur, un huevo cocido pelado y troceado, un chorro generoso de aceite, sal y vinagre. Batimos todo bien.
- Pelamos y picamos los otros dos huevos cocidos que nos han sobrado junto con cuatro o cinco pepinillos. Mezclamos los huevos, los pepinillos, el atún bien escurrido, la patata y la zanahoria chafada y un par de cucharadas de la salsa que hemos elaborado previamente. Añadimos sal y pimienta al gusto.
- Cogemos los palitos de cangrejo y los desenrollamos. Cortamos la parte naranja y con la parte blanca que nos queda bien estirada ponemos un poco de relleno del que hemos creado y utilizamos el surimi para hacer un canutillo.
- Una vez hayamos repetido el proceso creando todos los canelones, los ponemos en una fuente y los cubrimos con el resto de la salsa que hemos creado.
- La parte naranja del surimi que hemos quitado a todos los palitos, la picamos bien y la extendemos por encima. Picamos un poco de cebollino y espolvoreamos para decorar.
Propiedades del surimi
El surimi o palitos de cangrejo, como se conoce popularmente a estas barritas que, contra todo pronóstico, no están elaboradas con cangrejo, es un alimento muy común que encontramos en infinidad de recetas a lo largo y ancho del mundo.
Se trata de un producto que se elabora principalmente a partir de pescado blanco como el abadejo o la panga, que se somete a un proceso de trituración y se mezcla con aditivos para ayudar a su conservación.
El surimi es un alimento rico en proteínas, además de una fuente de vitaminas y minerales. Es bajo en grasas y bajo en calorías.
Por cada 100 gramos el surimi contiene:
- Calorías: entre 66 y 115 kcal
- Proteína: entre 8 g y 15 g
- Hidratos de carbono: 6,6, g
- Agua: 83 g
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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