Si usas este tomate no sabrá a nada

Incluso en verano nos apetecen platos de cuchara pero con el calor no sabemos cuál realizar, especialmente cuando queremos algo no muy elaborado y fresco. Para combatir con el calor, Karlos Arguiñano nos propone un guiso de patatas con merluza perfecto para esta época del año. 

Arguiñano nos da un consejo básico pero fundamental para que este guiso quede de maravilla «Nunca cojáis tomate verde, no tiene sabor«. Elegir los mejores productos es clave para que cualquier receta tenga éxito. 

¿Cómo se prepara este guiso de patatas con merluza?

Lo primero es elegir la merluza que utilizaremos. En este caso el chef prefiere usar la cola porque es la parte más jugosa y fresca. 

Comenzamos calentando aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Añadimos ajos, cebolla y pimientos rojos picados, cocinándolos a fuego lento para que liberen todo el aroma necesario para que quede exquisito.

Luego, añadimos un vasito de vino blanco, que le aportara un toque de frescura.

Después incorporamos las patatas cortadas y peladas, caldo de pescado y sal. El caldo debe ser espeso para que tenga máximo sabor posible.

Lo dejamos cocer en fuego medio durante 20 minutos, hasta que las patatas queden tiernas y finalmente Karlos añade la merluza en trozos grandes.

Plato saludable y ligero

Este guiso fresco y fácil de digerir no solo encantara en tus comidas familiares si no que es ideal para un día caluroso en los que no apetece cargar mucho al estómago.

Una vez más Karlos Arguiñano nos demuestra que con ingredientes sencillos podemos preparar platos dignos de un restaurante de alta calidad.

Si estás buscando una comida llena de proteínas, este plato es ideal. La merluza es un pescado bajo en grasas, con una fuente alta de proteínas y vitaminas del grupo B (B1,B2,B3,B9 y B12). Las patatas son ricas en vitamina C, potasio y vitamina B6.

El pimiento, la cebolla y el ajo son increíblemente ricas en antioxidantes, los cuales ayudan a mantener la salud, especialmente en verano cuando el cuerpo necesita más hidratación de lo normal.