¿Lavar el fuet si o no? Esto es lo que dice este carnicero sobre esta tendencia viral para quitar la piel

Como bien explicó en su momento Joseba Arguiñano, hijo del mediático cocinero Karlos Arguiñano, hay quien le quita la piel blanca al fuet y hay quien no. Sin embargo, matiza que sería idóneo pelarlo según el tipo de receta que vayamos a elaborar. Un ejemplo podría ser un sencillo tartar de fuet y tomate. En Internet, no paramos de ver trucos para quitar de una manera más fácil la capa exterior del famoso embutido de Cataluña y tan apreciado entre la población de España, pero hay uno que ha causado el cabreo de un trabajador en la industria cárnica. 

Desde la carnicería Albert Ribot, explican las razones por las que no deberíamos hacer este truco con el fin de extraer la capa blanca que cubre al fuet, también conocida como moho o velo blanco. 

¿Qué es la capa blanca del fuet? 

Antes de entrar en detalle, queremos explicar qué es la capa blanca del fuet. Es un moho que se usa para conservar y proteger el embutido y se forma en las mismas cadenas de producción. Tal y como detallamos en su momento, el fabricante le echa esporas de hongos para que se forme la famosa capa que tantos seguidores tiene, pero también detractores. 

Probablemente, te habrá entrado alguna sensación rara en el estómago en cuanto has leído la palabra ‘moho’. Te queremos tranquilizar diciéndote que su consumo es muy seguro y que, volviendo a destacar lo que hemos comentado anteriormente, sirve para la conservación del producto. Encima, aporta ese aroma tan característico al alimento. Sin embargo, sigue siendo una realidad que existan personas que prefieran pelarlo, una opción igualmente válida si así uno lo desea. 

La opinión de un carnicero sobre lavar el fuet para quitarle la piel

En redes sociales, se ha extendido un método para pelar el fuet de una manera más fácil. Consiste en lavar el producto debajo del grifo del agua. Este truco ha generado un debate en el que expertos como Oriol Ribot, de la carnicería Albert Ribot, han mostrado su opinión. 

«Por favor, no hagáis esto nunca en la vida«, comenta el experto en un vídeo publicado en su cuenta de TikTok. «Han desvivido 200 catalanes al ver este vídeo», subraya, ya que el fuet es uno de los embutidos más apreciado en Cataluña y considerado un tesoro culinario.

«Primero, el moho del fuet es totalmente comestible. Segundo, le aporta muchísimos matices que, para mí, son super necesarios», explica Ribot en cuanto a los beneficios de consumir este embutido con la capa blanca que tanto le caracteriza. «Por cada persona que mete un fuet debajo de un fregadero, pierdo un año de vida», concluye en el vídeo.