El secreto de Dani García para hacer la mejor tortilla de camarones

Cádiz es una provincia a la que no solo hay que ir para disfrutar de sus paradisiacas playas ni descubrir sus increíbles ciudades en la costa. Se trata de un lugar de España donde la gastronomía cobra importancia, los productos son bastante respetados y los sabores reinan. Si no, que se lo digan al chef José Andrés, que declaró que es una de las mejores zonas del país donde se come increíble. La tortillita de camarones es un ejemplo más que popular de lo que uno encontrará en este lugar. 

Se trata de una masa crujiente y fina de harina, donde los camarones son el ingrediente principal. Si es una tortillita bien hecha, se deshace en la boca. Hay quien la come sola, y hay quien la prefiere con un poquito de alioli; ambas opciones son perfectamente válidas. Hacer la mejor implica darle importancia a la mezcla de harinas, o eso dice Dani García. 

El chef de orígenes andaluces y propietario de restaurantes como BIBO o Tragabuches, desveló en redes sociales cómo hacer la mejor tortillita de camarones y cuál es el secreto para lograr la perfección. 

El truco de Dani García para hacer la mejor tortillita de camarones

«Ven conmigo si quieres hacer la mejor tortillita de camarones del mundo», así avisaba Dani García en su vídeo explicando el paso a paso de esta receta gaditana tan popular en España. Según él, el secreto reside en «la mezcla de harinas y hielo» y conseguir una textura concreta «para que queden finas, doraditas y crujientes» porque así es como se disfruta de este plato que se suele servir a modo de entrante en los restaurantes.

Ingredientes

Esta es la receta de la tortillita de camarones

Propiedades y beneficios de los camarones

Los camarones son un animal con un aspecto bastante similar al de las gambas. No obstante, la diferencia principal reside en el tamaño, ya que los primeros son más pequeños que los segundos. En cuanto a su perfil nutricional, se trata de un crustáceo «con un contenido alto en proteínas y bajo en grasas«, según la Fundación Española de Nutrición (FEN), que también cuenta que «es fuente de yodo, zinc, selenio, potasio y fósforo«. 

También es fuente de vitaminas como la B12, «que apoyan al metabolismo, al sistema nervioso y al sistema inmunitario», según el Gobierno de México. Aparte, en gastronomía, el camarón es un producto muy agradecido. Se puede cocinar a la plancha y agregar a multitud de recetas, como demostró Kylie Jenner en el pasado. 

La FEN señala que 100 gramos de porción comestible de camarones pueden contener, entre otras cosas: