La pastelería asiática escondida en el centro de Madrid donde probar los shio pan: tienen un menú del día por menos de 10 euros

La gastronomía japonesa no sólo se compone de clásicos conocidos por todo el mundo como el sushi, el ramen o la esponjosa tarta de queso que tan locos vuelve a los amantes de lo dulce en España. También comprende otras delicias como los shio pan, unos dulces cuya forma se asemeja bastante a la del croissant francés, pero son diferentes. 

No hace falta salir del país para conocer el sabor de los shio pan, ya que tenemos la oportunidad de hacerlo en un pequeño local situado en Madrid y a muy buen precio. Pero antes, te explicamos qué son estos dulces. 

¿Qué es el shio pan?

El shio pan es un pan de origen japonés que nació durante la década de 2010. Su nombre significa ‘pan con sal’ en el idioma nipón y los primeros que hornearon este curioso dulce asiático fueron los de la pastelería Pain Maison, situada en el país de Asia. 

La fiebre por el shio pan se trasladó a Corea del Sur, donde es conocido como sogeum-ppang. Según la cuenta de ‘@pan_sin_filtros’, tienen un «sabor a mantequilla y ligero contraste dulce salado. Se caracterizan por tener un exterior dorado y ligeramente crujiente y un interior como una nube con un agujero central». 

¿Dónde probar shio pan en Madrid?

No hace falta viajar a Corea del Sur o a Japón para probar los shio pan, ya que se puede hacer dentro de la capital, concretamente en una pastelería cerca de la Plaza Mayor de Madrid. Es TikeTiko, fundada por una pastelera vietnamita que ofrece versiones con rellenos diferentes, tantos dulces como salados. Está en el número 1 de la calle Segovia. 

Según la cuenta de TikTok ‘@verydiferente’, en TikeTiko dos de los best-sellers son el de jamón y queso, que recuerda al sándwich mixto clásico, y el de crema de queso con ajo.

Aparte, tienen en la carta bebidas dulces típicas de Vietnam, como el café con crema de sal, y otros productos como el báhn mì, «que se sirve en su económico menú del día (8,90 euros) acompañado de rollitos vietnamitas, fritos o fresh rolls y bebida», señala la creadora de contenido. Además, informa que por un euro más, se puede sumar el postre.