Así se preparan las populares salchichas coreanas
Cuando se piensan en platos sencillos, rápidos y deliciosos, las salchichas son el ingrediente que primero viene a la cabeza. Este clásico de la cocina española ha alimentado a generaciones y sigue triunfando en la actualidad por su fácil elaboración y bajo coste.
En tiempos donde apetece comer algo rico, pero sin complicarse ni dejarse el bolsillo, platos como estas salchichas coreanas se vuelven los protagonistas. ¿Por qué? Pues, por la mezcla de dulce y salado que es casi la combinación perfecta.
Con poco presupuesto se puede preparar un plato completamente diferente y con un toque internacional. Esta receta es ideal para romper con la rutina de la semana o quedar bien en una comida. Se puede combinar con arroz o sirviéndolas en un pincho, lo mejor es que no es necesario ser un experto de la cocina para que salga bien.
Ingredientes
- 1 bote de salchicha de cóctel. 2,65 € / 250 g.
- 4 dientes de ajo laminados.
- 1/2 cebolla roja. 1,45 € / 500 g.
- 1/2 pimiento verde. 2,79 € / 1 kg.
- Aceite de oliva.
Ingredientes para la salsa casera
- 2 cucharadas soperas de ketchup. 1,07 €/560 g.
- 1 cucharada sopera de salsa de soja. 2,49 € / 150 ml.
- 1 cucharada sopera de salsa de ostras. 2,89 € / 150 ml.
- 1 cucharada sopera de salsa Perrins. 3,59 € / 150 ml.
- 1 cucharada sopera azúcar moreno.
Cómo elaborar las famosas salchichas coreanas
- Hacer un par de cortes con un cuchillo a cada una de las salchichas de cóctel. Aparte, en un bol mezclar el ketchup, la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa Perrins y el azúcar moreno y reservar.
- Poner a calentar una sartén con aceite y sofreír los ajos, agregar las salchichas y rehogar bien. Añadir los pimientos y las cebollas cortados en juliana, mezclar y dejar unos minutos para que se hagan, pero las verduras queden crujientes.
- Añadir la salsa reservada y cocinar unos minutos para que el azúcar caramelice. Servir la salsa caliente.
Propiedades y beneficios de las salchichas
Las salchichas frescas tienen una menor cantidad de agua que la carne de la que proceden, aunque esta agua sigue siendo el componente mayoritario. Con más de un 25% de lípidos, predominan los ácidos grasos monoinsaturados, representados principalmente por el ácido oleico, seguidos por los ácidos grasos saturados.
Tanto el zinc como el hierro son de alta biodisponibilidad y el aporte de los mismos mediante alimentos de origen cárnico facilita alcanzar las recomendaciones dietéticas y evitar deficiencias. En este sentido, una reducción total o del 50% en la ingesta de carnes se asocia con un aumento muy significativo de casos de deficiencia nutricionales respecto al hierro y al zinc.
Por cada 100 gramos de salchicha contiene:
- Calorías: 295 kcal.
- Proteínas: 12,9 g.
- Lípidos totales: 27 g.
- Vitamina E: 0,24 mg.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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