El restaurante de Cádiz con dos Estrellas Michelin que ha conquistado a Nuria Roca

Que España tenga una de las gastronomías más ricas del mundo no es algo casual. Y es que cada comunidad autónoma cuenta con una tradición culinaria tan especial como única. Cádiz no se queda atrás. En esta zona del país, el producto procedente del mar es la estrella en numerosos restaurantes, y chefs como Ángel León o Juanlu Fernández -quien enseñó cómo hacer una sopa fría digna de Estrella Michelin- defienden a capa y espada todo lo que ofrece la cocina gaditana. También es considerado un destino turístico sobre todo en épocas como el verano. En el de este último año se han desplazado hasta allí personalidades como Nuria Roca, presentadora, escritora y colaboradora de El Hormiguero. 

La valenciana ha estado disfrutando de las maravillosas costas de Cádiz y también de su gastronomía. Una prueba son unos ‘stories’ que publicó hace un tiempo. En uno de ellos, compartió que estuvo en un conocido restaurante de la provincia liderado por el ‘chef del mar’, pionero en elaboraciones como el jamón del mar. 

Así es Alevante

Situado en el Palacio de Sancti Petri Gran Meliá, en la provincia de Cádiz, Alevante es el restaurante que recibió la visita de Nuria Roca este verano. Como hemos dicho, la cocina está liderada por Ángel León, uno de los cocineros gaditanos más famosos del sector culinario nacional e internacional. Este local gastronómico ha recibido dos Estrellas Michelin y dos Soles Repsol, reconocimientos que confirman el saber hacer y la buena comida que hay en sus cocinas. 

La oferta gastronómica de Alevante incluye elaboraciones que representan la gastronomía de Cádiz. Tortillitas de camarón, jamón de Almadraba, pescado del día envuelto en hoja de higuera, papas con chocos, cañejos coñeta brandy y el calamar en adobo son varios ejemplos. 

Se puede disfrutar de la experiencia en Alevante a través de un menú degustación llamado ‘Gran Menú Alevante’, que cuesta 195 euros. Se puede pedir con opción a maridaje, aunque el precio asciende hasta los 320 euros. Abierto desde 2016, es el segundo restaurante que lidera Ángel León. Como bien explican en su página web, «en él se implementan grandes e icónicas elaboraciones que provienen de Aponiente, su hermano gastronómico» y «se afana por redescubrir el sabor del mar y recuperar la rica y saludable huerta marina de Sancti Petri«. 

¿Cuántos restaurantes tiene Ángel León?

Alevante y Aponiente no son los únicos restaurantes que llevan el sello del chef del mar. Ángel León también lidera las cocinas de La Taberna del Chef del Mar, situado en El Puerto de Santa María. «Es un lugar informal y familiar con un servicio dinámico y cercano, lleno de guiños marineros para que nuestros navegantes disfrutan de la cocina humilde y más canalla«, aseguran en su página web. 

Como dato curioso, el negocio también explica que se encuentra «en el mismo local donde Ángel León y su equipo cocinaron las dos primeras Estrellas Michelin del restaurante Aponiente«.