Los cinco alimentos que nunca debes cocinar directamente del congelador

En la sociedad actual, el congelador es un excelente aliado a la hora de comer o cenar. Este electrodoméstico nos permite conservar alimentos durante meses para comerlos cuando más nos convenga. 

Pero en muchos casos, no es posible cocinar esos alimentos sacándolos directamente del congelador, sino que antes se deben quedar perfectamente descongelados primero.

El Daily Mail publica este sábado en un reportaje cinco alimentos que es necesario que estén completamente descongelados antes de poder cocinarse o elaborarse para su consumo.

Pollo

Si bien los productos de pollo procesados, como los nuggets, pueden ir directamente al horno, el pollo crudo nunca debe cocinarse congelado. El motivo es que puede provocar una cocción desigual y el crecimiento de bacterias.

Si bien el exterior del pollo puede calentarse y parecer listo, el interior puede quedar poco cocido y tardar más en alcanzar una temperatura segura, lo que crea condiciones ideales para bacterias como Campylobacter y salmonela.

Además, nunca debes descongelar el pollo a temperatura ambiente. En cambio, es mejor descongelarlo en el refrigerador, aunque esto puede llevar 24 horas o más, así que asegúrate de planificar tus comidas con antelación.

Salchichas

Las salchichas congeladas en casa siempre deberán descongelarse completamente antes de cocinarlas. Como en el caso del pollo, se recomienda hacerlo siempre en el frigorífico.

Carne picada

La carne picada es muy versátil, pero hay que descongelarla primero: los bloques de carne picada son muy densos, lo que puede dar lugar a una comida cocinada de forma desigual si no se descongelan primero.

Mariscos

En la mayoría de los casos, las gambas y otros tipos de mariscos deben descongelarse antes de cocinarlos. Si no, corremos el riesgo de que la parte exterior se endurezca y se cocine demasiado, mientras que el centro permanezca frío, lo que aumenta el riesgo de proliferación de bacterias.

Para obtener mejores resultados, descongela las gambas en el frigorífico durante la noche o utiliza la función de descongelación del microondas si las vas a cocinar inmediatamente.

Comidas congeladas caseras

Cocinar varios platos y congelar comidas es rápido, fácil y ahorra tiempo y dinero. Sin embargo, existe el riesgo de que porciones grandes y densas de comidas caseras se cocinen de manera desigual si están congeladas.

Esto es especialmente patente en los platos en capas que contienen productos lácteos o carne picada, como la lasaña o las empanadas. Como en los anteriores casos, hay que descongelarlo por completo.