A solo cuatro cuadras de distancia, en el norte de Bogotá, están el ‘David’ y el ‘Goliat’ de las tiendas de vino de esta ciudad. Mientras que una tiene 1.200 metros cuadrados dedicados al vino, entre estanterías, una cava ultra premium, una zona de productos gourmet, un wine bar, un restaurante y salones para experiencias de todo tipo, desde catas guiadas hasta eventos de empresas, la otra ofrece sus etiquetas en un área de apenas 13 metros cuadrados, a los que suma una terraza exterior con tres mesas.
‘Goliat’ es The Wine Store, la tienda de vinos más grande de la ciudad (en la calle 81, abajo de la carrera 11), y ‘David’ es Bacatá Wine and Spirits, un local ubicado en la carrera 13 n.º 78-94. La primera ofrece 2.300 etiquetas, mientras que la segunda no pasa de las 220.
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Lo interesante del asunto es que en esta historia ‘David’ y ‘Goliat’ no se enfrentan. Es más, ni siquiera compiten. Simplemente son dos muestras de cómo en el vino hay espacio para todos y para apuestas de muchos tipos.
The Wine Store se autodefine como una boutique de vinos donde hay etiquetas de gran prestigio que no se encuentran en cualquier parte, como Château Mouton Rothschild (Francia) o L’Ermita (España), y a donde mucha gente llega buscando una botella premium para llevar a una cena importante o regalar con la certeza de que quedarán muy bien. Pero a pesar de este halo de exclusividad, ‘Goliat’ también tiene botellas desde los 55.000 pesos.
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Por su parte, Bacatá Wine and Spirits se presenta como una tienda que apuesta por el vino sin complicaciones y con precios para todos los bolsillos. Pero su gran secreto es la cuidadosa curaduría con la que escogen las botellas que ponen en sus acotadas estanterías, y que permiten navegar por muchos países, regiones y estilos del mundo del vino de forma muy ágil y con no pocas etiquetas realmente interesantes. Aquí hay botellas desde los 41.000 pesos, aunque ‘David’ también sus ‘joyitas’, como un Chassagne-Montrachet (Côte de Beaune, Borgoña), una zona famosa por la mineralidad y potencial de envejecimiento de sus chardonnay: un blanco que supera los 800.000 pesos.
Bacatá Wine and Spirits recuerda a esas pequeñas y fantásticas tiendas de vinos de barrio que hay en Europa, cada una con su apuesta, que normalmente es el fiel reflejo de su dueño o dueña. Mientras que The Wine Store es una gran puesta en escena, una gran catedral del vino llena de opciones donde es casi imposible salir sin una botella.
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No obstante, ‘David’ y ‘Goliat’ comparten muchas más cosas de lo que uno podría imaginar. Ambas tiendas ofrecen vinos por copas, ambas tienen cartas para acompañar con algo para picar lo que vamos a degustar, ambas organizan catas, ambas mantienen a temperatura algunos blancos, rosados y espumantes para que estén siempre listos para llevar o descorchar y ambas tienen una interesante oferta de destilados. ¿A cuál iría? A ambas, porque las dos tiendas ofrecen experiencias y momentos de compra y consumo distintos. Otro lado bonito del vino: tan bonito que en este mundo David y Goliat no luchan, se complementan. ¡Salud por eso!
