Dos recetas escalofriantemente saludables con aguacate para vestir la mesa en Halloween
En verano porque estamos de vacaciones y nos rendimos a los placeres del comer, en Navidad porque vienen los turrones y el roscón de Reyes, en Semana Santa las torrijas… el caso es que, si buscamos, siempre encontramos una excusa para no comer tan sano como deberíamos.
Halloween está a la vuelta de la esquina, y el ‘truco o trato’, los caramelos y las quedadas con amigos se nos empieza a complicar la cosa. ¿Y si buscamos alternativas igualmente deliciosas pero con ingredientes saludables, como es el cas del aguacate?
Tal y como asegura desde World Avocado Organisation, «el aguacate es pura magia verde: aporta minerales y vitaminas esenciales como el magnesio, el cobre, el potasio, el manganeso y vitaminas C, E, K y del grupo B, convirtiéndose en un ingrediente ideal para elaborar recetas tan saludables y sabrosas que dan miedo».
Por ello, desde esta organización nos proponen dos recetas deliciosas, fáciles de parar y muy saludables. Porque también se puede disfrutar de Halloween sin pasarnos con el azúcar.
Huevos diablo rellenos de aguacate
Los huevos rellenos son un plato de esos con los que conquistar a mayores y pequeños. Toma nota de cómo elaborar estos donde el aguacate es el ingrediente principal.
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 aguacate
- 1 cda zumo de limón
- 1 pimiento rojo
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Lavar el pimiento, abrir por la mitad, despepitar y cortar 12 “cuernos de diablo”. Reservar.
- Hervir los huevos en abundante agua con sal durante 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- Pelar, cortar por la mitad y retirar las yemas.
- Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y extraer la pulpa. Mezclar con las yemas, zumo de limón, sal y pimienta negra.
- Rellenar las claras con la mezcla anterior, usando una manga pastelera con boquilla de estrella, y terminar con los cuernos de diablo.
Galletas de dedos de bruja
Ya sean dulces o salados, los dedos son un clásico de Halloween. En esta ocasión, toma nota de cómo elaborar la receta que tiene como base aguacate.
Ingredientes
- 75 g mantequilla fundida
- 100 g azúcar
- Un pellizco de sal
- 2 huevos
- 1 aguacate mediano
- 1 cdta zumo de limón
- 225 g almendra molida o harina de almendra
- 100 g harina de trigo
- Almendras enteras crudas y peladas
- Mermelada de fresa, frambuesa, cereza,..
- Opcional: colorante verde en gel (para potenciar el color)
Elaboración
- Mezclar bien todos los ingredientes excepto las almendras enteras y la mermelada.
- Guardar la masa resultante en la nevera 30 minutos.
- Tomar porciones de la masa y extender en forma de dedos, marcando las falanges con el lado romo de un cuchillo.
- Colocar una almendra cruda en la punta de cada galleta, presionando con suavidad.
- Transferir a una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear a 175-180ºC, con calor arriba y abajo, durante 15 minutos.
- Dejar enfriar completamente antes de decorar el contorno de la almendra con mermelada y servir.
Propiedades del aguacate
El aguacate tiene un alto contenido nutricional y ayuda a la prevención de enfermedades como cataratas y artritis reumatoide. Contiene alrededor de 15 nutrientes que van desde calorías, carbohidratos, proteínas, fibra alimenticia, Vitaminas A, C y E, Folatos, Potasio, Magnesio, Hierro, Calcio y Sodio.
Entre sus beneficios puede reducir los niveles de colesterol en sangre y aumenta el colesterol bueno, regulariza el azúcar en sangre, desinflama las articulaciones, mejora la digestión y nutre la piel, las uñas y el cabello.
Propiedades del aguacate por cada 100 g:
- Calorías: 160 kcal
- Grasas totales: 15 g
- Sodio: 7 mg
- Potasio: 485 mg
- Hidratos de Carbono: 9 g
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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