Redondo marinera con salsa de mostaza, la receta que conquistará a los más pequeños de la casa estas Navidades

📅 18 de diciembre de 2025🕐 18 Dic 2025🔗 Fuente: TenemosNoticias.com🕑 3 min de lectura

La Navidad suele ser una fecha marcada en el calendario de mucha gente de España ya que es cuando la gran mayoría de las familias se reúnen alrededor de una mesa llena de recetas hechas con el mayor mimo posible. Uno de los criterios imprescindibles a la hora de diseñar un menú para Nochebuena o Nochevieja es que todos los platos satisfagan a cualquier paladar, incluidos los de los más pequeños de la casa.

Karlos Arguiñano, el mediático chef vasco, compartió en su espacio Cocina Abierta una idea de principal perfecto para que los niños disfruten de la Navidad con la mejor comida. Se trata de un redondo marinera con salsa de mostaza fácil de preparar y que se hace en 45 minutos.

Redondo marinera con salsa de mostaza

Este plato tiene como ingrediente principal filetes de ternera rebozados en harina y huevo batido. En el caso de no tener el alimento o querer sustituirlo, Arguiñano sugiere reemplazarlo por pollo o pechuga de pavo.

A la hora de elaborar la salsa de mostaza, Arguiñano recomienda en el portal de Hogarmanía echar poco a poco agua caliente en el caso de que quede muy espesa. De esta manera, se aligera y quedará más líquida.

Ingredientes para 4 personas

8 filetes de redondo de ternera
2 cebollas
2 patatas
1 zanahoria
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
Perejil
1 manzana
50 ml de brandy
100 ml de vino blanco
Harina y huevo batido
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal
Pimienta
2 cucharadas de mostaza antigua
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de orégano seco (seco)

Receta del redondo marinera con salsa de mostaza

Comenzamos preparando la salsa de mostaza. Para ello, en una cazuela, echamos tres cucharadas de AOVE. Mientras, pelamos los ajos, las cebollas y la zanahoria. Retiramos el tallo y las semillas del pimiento. Cortamos todas las hortalizas en dados, las echamos a la cazuela y rehogamos durante 10 o 12 minutos a fuego suave.
Pelamos la manzana, la troceamos y la introducimos a la cazuela. Agregamos una cucharada de mostaza antigua y mezclamos. Vertemos brandy y flambeamos.
Echamos vino blanco y tapamos la cazuela. Cocinamos de nuevo durante 15 o 20 minutos a fuego medio.
Trituramos todos los ingredientes para obtener una masa homogénea. Agregamos la otra cucharada de mostaza y mezclamos.
Pelamos las patatas y las troceamos para, después, freírlas en una cazuela hasta que se hagan por dentro y queden crujientes por fuera.
Elaborado este paso, las pasamos por un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Condimentamos las patatas con ajo en polvo, sal, orégano y perejil picado.
En una sartén, calentamos entre 4 y 6 cucharadas de aceite. Mientras, salpimentamos los trozos de redondo y los pasamos por harina y huevo batido.
Freímos los trozos en la sartén por ambos lados. Retiramos y los pasamos por un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
A la hora de emplatar, ponemos en la base del plato la salsa de mostaza, dos trozos de redondo y las patatas. Decoramos con perejil.

Propiedades de la ternera

La ternera es un alimento que contiene altas cantidades de proteínas de alto valor biológico, cuyo consumo es recomendable para la regeneración de los tejidos. Asimismo, cuenta con minerales como el hierro, esencial a la hora de prevenir problemas como la anemia. También es rica en magnesio, ideal para el correcto funcionamiento de los huesos.

Este alimento también contiene sarcosina, beneficioso para los músculos. Asimismo, la ternera tiene vitamina A, que es esencial a la hora de mantener una correcta salud visual.

Según la Fundación Española Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de porción comestible, la ternera puede contener: