El truco de la hija del chef José Andrés para hacer unos churros perfectos: "Nunca te va a salpicar"

Los franceses tienen el croissant, los italianos el cornetto, y en España tenemos los churros y las porras como el protagonista principal en muchos desayunos. Da igual cómo se disfruten, si acompañados de una buena taza de chocolate caliente o solos, siempre triunfamos cuando decidimos subir una buena bolsa de estos trozos de masa frita a casa un domingo por la mañana, por no hablar de que este producto tan arraigado en nuestra cultura gastronómica ha impresionado a estrellas del cine.

El proceso de elaboración de unos buenos churros es simple. Además, hay que contar con los tres ingredientes principales: la harina, el aceite y el agua, tal y como avisan los expertos churreros. Sin embargo, para rozar la perfección, existen ciertas normas que ha aprendido el chef José Andrés junto a sus hijas, en una visita a Madrid.

El cocinero asturiano y afincado en Estados Unidos visitó una famosa chocolatería de Madrid en el que el equipo de cocina enseñó a una de sus hijas los secretos de sus churros.

La técnica secreta para hacer unos churros

Alfonso, del equipo de la chocolatería Chocolat, situada en el Barrio de las Letras, le explicaba a una de las hijas del chef José Andrés la técnica secreta para freír los churros. El secreto no está en dejarlo caer para sumergirlo en el aceite caliente, sino en acercar la masa un poco y tirarlo con mayor suavidad. Así, evitamos cualquier imprevisto o quemadura.

Otro secreto que aprendió la hija del chef José Andrés es el tiempo exacto en el que deben estar los churros friéndose, que no debe superar el minuto. En el caso de hacerlo, tendemos a que se quemen en exceso.

Chocolat, el templo del chocolate artesanal en Madrid

Chocolat Madrid es una famosa chocolatería de Madrid que abrió sus puertas en el año 2003. «Cada mañana, Juan Alfonso, propietario, y todo el equipo de Chocolat Madrid preparan los churros y porras más tentadores del centro de Madrid», cuenta la empresa en su página web.

La chocolatería ofrece distintas maneras de disfrutar del desayuno, con diversos combos en los que falta el café. Ya sea con un trozo de bizcocho, unas porras o unos churros o con unas tostadas, se adaptan a los gustos de quien quiera sentarse en sus mesas y comenzar cualquier jornada bien.

Se encuentra en el número 59 de la calle de las Huertas y abre los domingos, lunes, miércoles y jueves de 8:00 a 22:00. Los martes, el horario es de 8:00 a 16:00. Los viernes, sábados y vísperas de festivos, sus puertas están abiertas de 8:00 a 23:00.

Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es

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