Madrid tiene la mejor torrija y el mejor flan del mundo: te contamos dónde probarlos

La mejor torrija del mundo se encuentra en el obrador Villaroy’s y el mejor flan en La Leña de Cobo, ambos en Madrid, han decretado los jurados de las primeras ediciones de sendos campeonatos organizados por Madrid Fusión 2026.

Villaroy´s, un pequeño obrador en la madrileña calle Maudes de que prepara comida para llevar, se ha alzado este martes con el primer premio en el I Concurso de la Mejor Torrija del Mundo; mientras que La Leña de Cobo, un restaurante en Fuenlabrada, se ha proclamado vencedor del I Campeonato del Mejor Flan del Mundo.

Villaroy’s, que ya ostentaba el premio a la mejor Torrija de Madrid, lo dirige Martín Javier Martínez, quien se curtió bajo el mando de los hermanos Roca en el Celler de Can Roca, también junto a Paco Morales en el restaurante del mismo nombre y en Casa José con los hermanos Del Cerro, Fernando y Armando.

Ofrece diariamente elaboraciones de recetas tradicionales como pechugas Villaroy, su plato estrella que le da el nombre, tortillas, croquetas y, sobre todo, torrijas.

Un gran flan

En Fuenlabrada, entre polígonos industriales, se encuentra La Leña del Cobo, un restaurante de Yassin Hannin en el que la mexicana Arancha Fuentes es la responsable de los postres, entre ellos y a partir de este martes el mejor flan del mundo.

«Hemos hecho mil pruebas hasta conseguir el flan perfecto, con una textura muy cremosa pero muy firme», y con un buen equilibrio de azúcar, detalla con una inmensa sonrisa la pastelera, quien trata con muchísimo cuidado los ingredientes, ya que «son solo tres y tienen que ser buenísimos». «Es el postre más vendido de todo el restaurante. Es un gran flan», dice sin dudar.