Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena, de Masta Taberna, se alzan con el premio Cocinero Revelación

La 24ª edición del congreso gastronómico Madrid Fusión Alimentos de España ha vuelto a poner el cierre de oro perfecto con la entrega de los premios más esperados para el talento emergente de la industria, tanto en sala como en cocina, además del cada vez más relevante oficio de pastelería.

Patrocinado por Balfegó, el premio Cocinero Revelación ha recaído en Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena, la dupla de creativos chefs al frente de Masta Taberna en la localidad de Zarautz (Guipúzcoa), «una pequeña taberna que sorprende por la calidad y poca apariencia de su alta cocina disfrazada de pobre», en palabras de José Carlos Capel. 

El presidente de Madrid Fusión también ha destacado «la enorme pujanza del talento joven en España, y que ha aumentado este año de 6 a 9 el plantel de candidatos». 

Con idéntica calma y sencillez que trabajan en Masta Taberna, los flamantes Cocineros Revelación Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena han animado a los jóvenes a “emprender con ganas, porque con amor y cariño todo se consigue”.

Han completado el podio Mauro Rivas, Armand Vidal y Clara Campoamor de Sol Post (Formentera) en segunda posición, y en tercera Kiko Rocher y Loli Sambal de Terra (Cullera, Valencia), y José María Borrás de Aquiara (Morvedra Nou, Menorca). 

El resto de los finalistas han sido Alejandro Ibáñez de Bodega Barahonda (Yecla, Murcia), Iñaki Gómez y Lola Palacio de Alenda (Villaviciosa, Asturias), Borja Piñeiro y Elia Pereira de Lado (Muiños, Ourense), Rubén Suárez y Aarón Berenguer de Orma (Alicante) y Marc Pérez y Tània Doblas de La Sosenga (Barcelona).

Un Bib Gourmand en Zarautz

Esta taberna que se ubica en el número 1 de la calle Azara, en Zarautz, está reconocido por la Guía Michelin como Bib Gourmand, establecimientos en los que la experiencia vaya a ser memorable sin necesidad de hacer un desembolso alto.

«Tras ese nombre, un término euskera para referirse al mástil de los barcos, encontrarás un establecimiento tremendamente honesto que busca rendir un homenaje a la cocina vasco-navarra«, aseguran desde la guía francesa. 

Según Michelin, este sencillo local en una calle peatonal a pocos pasos de la playa, «ha sido concebido como una casa de comidas contemporánea, con alma de bistró, donde el producto de temporada y la cocina de mercado son las claras señas de identidad, trabajando de manera habitual con pequeños productores y pescadores de la zona».