Guiso de sepia con patatas, un plato «fácil, sano y espectacular» para combatir las bajas temperaturas
Las bajas temperaturas hacen que gran parte de la población de España las combata elaborando platos de cuchara deliciosos, contundentes y bien calientes. El listado de ideas es amplio y podemos recurrir a fuentes como nuestro recetario clásico en el que seguramente aparecen alternativas como unas lentejas con chorizo, un cocido madrileño, una sopa de ajo o cualquier guiso de la abuela con nuestros ingredientes favoritos.
Un guiso de sepias con patatas también es otra opción ideal para afrontar el frío del exterior a través de la cocina. Se trata de una idea que hemos encontrado en redes sociales y firmada por una creadora de contenido especializada en recetas saludables.
Guiso de sepia con patatas
Emily Costa es creadora de contenido y acumula más de cincuenta mil seguidores en TikTok. En uno de sus vídeos, explica el proceso de elaboración de este guiso de sepia con patatas que es «fácil, sano y espectacular». Este es el listado de ingredientes y el paso a paso.
Ingredientes
- 20 g de pan tostado
- 20 g de frutos secos
- 1 ajo
- 1 cucharada de cebollino picado
- 500 g de sepia limpia y troceada
- 500 g de patata pelada y cortada
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de tomate frito
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1/2 vaso de vino blanco
- 700 ml de caldo de pescado
- Pimentón choricero
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Receta del guiso de sepia con patatas
- Machacamos en un mortero el pan tostado, los frutos secos, el ajo y el cebollino.
- Sofreímos la cebolla y agregamos la sepia. Dejamos que pierda agua.
- Añadimos la sal, el pimentón, la pimienta, pimentón choricero y tomate frito.
- Echamos la picada que hemos elaborado antes y el vino. Dejamos reducir.
- Añadimos las patatas y el caldo.
- Dejamos cocinar a fuego medio durante 30 minutos hasta que veamos que la patata está tierna.
Propiedades de la sepia
La sepia se caracteriza por su bajo contenido en grasa y calorías. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), «es fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, así como de minerales y vitaminas». Señalan que uno de esos minerales es el selenio, el cual «contribuye a la función tiroidea normal y a la protección de las células frente al daño oxidativo».
Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, la sepia puede contener:
- Energía: 71 kcal
- Proteínas: 16,1 g
- Potasio: 310 mg
- Magnesio: 30 mg
- Hierro: 3,4 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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