Uno de los mejores hotpot que puedes comer en Madrid y Barcelona por 50 euros (2 personas)

La gastronomía vive también de modas. ¿Sigue de moda el hotpot? Bueno, pasan los años y los restaurantes chinos que ofrecen en España esta olla al centro de la mesa siguen llenos. Lo de juntarse en torno al pote caliente y que cada uno meta y cocine aquello que le apetece no deja de ser divertido, además de sabroso.

Por si aún hace falta explicarlo, el hotpot es un conjunto de comidas, carnes crudas, verduras y alimentos a base de soja, que se cocinan en un caldo caliente ubicado en el centro de una mesa. De manera general, se refiere a diversas variedades de comida china se denominan literalmente ‘comida de barco de vapor’. 

Hay ya muchos restaurantes de este tipo en nuestro país y Hotpot de Sinchuan presume de ser uno de los mejores. Al menos, suele aparecer en las listas de los más recomendables en sus dos ubicaciones (están en Madrid y Barcelona). 

«Somos el único hotpot de Sichuan abierto por sichuaneses en Madrid y Barcelona», aseguran ellos. Somos, dicen «una ventana de Sichuan al mundo». Esta provincia está en el suroeste de China y ocupa la parte más oriental de la meseta tibetana. Está en el centro del país y no se asoma al mar. 

Caldo, salsa y picante

La cocina de Sichuan tiene gran reputación por la variedad de condimentos que utiliza. Un refrán de esa parte de China dice: «Un plato con un sabor, cien platos vienen con cien sabores». 

Cuentan que el sabor de la pimienta de Sichuan es único. Pica, por supuesto. La olla tradicional sichuanesa tiene distintos niveles de picante (bajo, medio, alto) y distintos tipos de caldo: carne sin picante, carne con tomate (sin picante), carne con setas especiales (sin picante) y combinada. 

También eliges salsa: salsa de aceite de sésamo con puré de ajo, salsa muy picante (puré de ajo, cebollino, cilantro y guindillas), salsa de sésamo y cacahuetes y salsa seca medida con especias y soja (muy picante).

En Hotpot de Sinchuan tienen más de 60 platos a elegir incluido, pero la olla básica cuesta 50 euros (para dos personas). No incluye bebida, pero sí todo esto: 

Hotpot de Sichuan, calle de Trujillos, 7 (Madrid) y plaza de Tetuán,9 (Barcelona).