Por qué el ‘sushi buffet’ en España no es auténtico, según un japonés: «Hay cosas muy raras»

La japonesa es una de las gastronomías favoritas por millones de personas en todo el mundo y España no es ajena a ello. Últimamente, además, se están poniendo de moda los restaurantes de ‘sushi buffet’.

Pero aunque acudir a uno de ellos nos sumerja en un ambiente plenamente nipón, los japoneses advierten de que, por regla general, la autenticidad no está muy conseguida.

Es lo que sostiene Masumi Matsuda, un doblador japonés afincado en España (conocido por poner voz en catalán a Simba de El Rey León o al mismísimo Harry Potter), que ha sido entrevistado en el pódcast y canal de YouTube de ‘Un chino y medio’.

«Los chinos hacen más cosas además de los típicos sushis que hacen los japoneses, ¿no? Le ponen salsa de mango, salsa de estas extrañas, queso. Eso en Japón no se pone», dice Matsuda.

El doblador advierte de que lo que se ve en España no tiene nada que ver con lo que se sirve en Japón realmente: «Cebolla crujiente, hay cosas muy muy raras. Bueno, de hecho sí que en Japón empieza a ver cosas que vienen como de Estados Unidos. Pero claro, el sushi tradicional nunca ha sido así. Sí que es verdad que se están empezando a hacer muchos inventos», explica.

Matsuda destaca que la mayoría de estos restaurantes los regentan ciudadanos chinos: «Mucha gente a mí me ha dicho, he ido a este japonés que es un buffet y hablaban todos japonés, y he pensado: a ver primero, yo de momento no conozco ningún buffet que haya gente dentro que hable japonés, porque los buffets son de chinos. Entonces pienso: te han engañado», dice el actor de voz.

Además, suele haber una gran diferencia de precio con los auténticos restaurantes japoneses: «Sí. O sea, bueno, hay alguno que está en el término medio todavía, pero sí que es verdad que se ha aprovechado mucho también el tema de que es japonés de verdad para subir precios, y en general sí que es verdad que son caros«, concluye Matsuda.