Del arroz de lisa al laboratorio: la carrera científica para salvar un pez emblemático del Caribe; buscan proteger alimento y empleo de pescadores
📅 🕐 hace 6 d🔗 Fuente: eltiempo.com🕑 5 min de lectura
Compartir:
1
En las calles de Barranquilla, en las plazas de mercado de Tasajera o en los restaurantes que durante Semana Santa venden cientos de platos al día, la lisa sigue siendo protagonista.
LEA TAMBIÉN
Pero detrás del tradicional arroz de lisa, uno de los sabores más representativos del Caribe colombiano, se esconde una preocupación creciente: cada vez hay menos peces en las ciénagas y cuerpos de agua donde históricamente abundaron.
Frente a esa realidad, un grupo de científicos de la Universidad del Magdalena, en Santa Marta, trabaja para darle una segunda oportunidad a una especie que alimenta a miles de familias y sostiene la economía de numerosas comunidades pesqueras.
Un pez que hace parte de la identidad Caribe
La lisa (Mugil incilis) no es un pescado cualquiera. Durante generaciones ha formado parte de la cultura alimentaria de la región Caribe y de la cotidianidad de pescadores que dependen de las aguas de la Ciénaga Grande de Santa Marta, los caños y los ríos que desembocan en el mar.
Pescadores de la Ciénaga Grande, uno de los sitios donde se extrae la lisa. Foto:Corpamag
Su presencia en la cocina popular la convirtió en un símbolo gastronómico. Sin embargo, los investigadores advierten que las poblaciones naturales de esta especie han registrado una reducción significativa durante las últimas décadas.
Por eso, desde los laboratorios de la Universidad del Magdalena, un equipo liderado por la bióloga marina Adriana Rodríguez Forero emprendió una investigación que busca convertir la reproducción en cautiverio en una herramienta de conservación y desarrollo económico.
El reto de reproducir la lisa en laboratorio
Durante tres años, los investigadores han trabajado para comprender el comportamiento reproductivo de la especie y adaptar protocolos que permitan su cultivo en condiciones controladas.
El equipo ha logrado generar conocimiento biológico, fisiológico y molecular sobre la especie. Foto:UNIMAGDALENA
Los resultados ya comienzan a mostrar avances importantes. Uno de los principales logros ha sido la obtención de desoves exitosos mediante técnicas de reproducción inducida, un procedimiento que utiliza estímulos hormonales para favorecer la reproducción de los ejemplares en cautiverio.
«Ya hemos logrado desoves consecutivos en laboratorio, lo cual es un avance muy importante. Sin embargo, aún estamos afinando los protocolos para optimizar la producción de alevinos«, explicó Rodríguez, investigadora de los programas de Ingeniería Pesquera e Ingeniería Marino-Costera de Unimagdalena.
Ya hemos logrado desoves consecutivos en laboratorio, lo cual es un avance muy importante. Sin embargo, aún estamos afinando los protocolos para optimizar la producción de alevinos
Adriana Rodríguez ForeroBióloga marina de la Unimagdalena.
El trabajo también ha permitido establecer parámetros ideales de temperatura, salinidad y crecimiento, además de generar información biológica, fisiológica y molecular que antes era escasa para esta especie.
La investigación adquiere especial importancia debido a la reducción que ha sufrido la lisa en los ecosistemas naturales.
Según los investigadores, mientras hace algunos años las capturas se contabilizaban en grandes volúmenes, hoy apenas alcanzan entre una y dos toneladas en algunos sectores.
El equipo estableció parámetros claves como temperatura, salinidad y condiciones de crecimiento. Foto:Unimagdalena
La sobrepesca, la contaminación ambiental, la degradación de ecosistemas y los efectos del cambio climático aparecen entre las principales causas de esta disminución.
«La lisa es una especie resiliente, que ha permanecido durante muchos años en ecosistemas como ciénagas, ríos y el mar. Tiene una gran importancia en la seguridad alimentaria y en la economía de las comunidades pesqueras«, señaló Rodríguez.
Más allá de la investigación científica, el proyecto busca ofrecer alternativas para disminuir la presión sobre las poblaciones silvestres y garantizar la disponibilidad futura del recurso.
La ciencia llega a las comunidades
El proyecto no se ha quedado entre laboratorios y equipos especializados.
Los investigadores desarrollaron ocho jornadas de formación con pescadores, acuicultores, mujeres transformadoras de productos pesqueros y líderes comunitarios de Santa Marta, Ciénaga y Puebloviejo.
Asociaciones de pescadores han recibido capacitación por la Universidad del Magdalena. Foto:Sacyr
En total, unas 250 personas participaron en procesos de capacitación relacionados con acuicultura marina, procesamiento de alimentos, formulación de proyectos, legislación pesquera y sostenibilidad ambiental.
La apuesta consiste en que el conocimiento generado también pueda convertirse en una oportunidad económica para las comunidades.
La producción controlada de lisa podría abrir nuevas fuentes de ingresos para pescadores artesanales y fortalecer modelos productivos más sostenibles.
LEA TAMBIÉN
Los investigadores consideran que el verdadero impacto del proyecto apenas comienza.
Uno de los objetivos es utilizar las tecnologías desarrolladas para impulsar programas de repoblamiento en ecosistemas donde las poblaciones de lisa han disminuido considerablemente.
Consideran que si los resultados continúan siendo positivos, la experiencia también podría extenderse a otras especies marinas de alto valor comercial y ecológico como el pargo, la cojinúa y otros mugílidos.
Además de los avances científicos, la iniciativa ha fortalecido laboratorios, semilleros de investigación y programas de formación en las instituciones participantes.
Mientras tanto, cada nuevo desove logrado en laboratorio representa algo más que un éxito académico. Es una esperanza para que el pescado que durante décadas acompañó la mesa de miles de familias caribeñas siga formando parte de la identidad gastronómica y cultural de la región.
LEONARDO HERRERA DELGANS, corresponsal de EL TIEMPO [email protected] y X: @leoher70
