Más allá de la musaka: 5 recetas que debes conocer (y probar) para saber un poco más de la gastronomía de Grecia

La gastronomía de Grecia es capaz de sorprender con recetas como la musaka. Este plato que se parece mucho a la lasaña tradicional de Italia conquista paladares tanto de España como del resto del mundo. Sin embargo, la cocina helena se compone de más delicias culinarias dignas de mencionar, y desde la redacción queremos resaltar cinco.

Hablamos sobre la fasolakia, la salsa tzatziki, el saganaki, el arroz ‘pilaf’ y el kayanás y por qué deberías conocer sus sabores para adentrarte un poco más en la gastronomía de Grecia, tan apreciada en el mundo.

Fasolakia

La fasolakia es un plato que se puede tomar tanto frío como caliente y que lleva como ingredientes principales judías verdes, tomates y hierbas aromáticas. Esto último es un imprescindible en la cocina griega. 

Tal y como señalamos en este artículo, algunas de esas hierbas pueden ser eneldo y perejil. Además, es una receta muy sencilla de hacer, por si te animas a prepararla en casa en el caso de no ir a Grecia a degustarla. 

Saganaki

Aparte de ser barato y fácil de preparar, se trata de un dulce griego cuyo ingrediente principal es el queso feta, uno de los productos por excelencia de la cocina de Grecia. Va recubierta en masa filo y se fríe. 

Hace un tiempo, el saganaki ganó popularidad fuera del país heleno, ya que se hizo muy viral debido a su simplicidad a la hora de elaborarlo en casa -se puede hacer perfectamente en cuatro pasos-.

Kayanás

Esta receta griega se prepara con elementos típicos de la cocina mediterránea y es también muy sencilla de elaborar. Se puede describir como una especie de huevos revueltos con tomate y queso.

Puede resultar una opción económica y estupenda para aprovechar los restos de tomate, queso y huevos que hayan quedado en la nevera y probar su sabor, que seguro que sorprenderá. 

Arroz ‘pilaf’

El ‘pilaf’ es una técnica de cocinado del arroz tradicional de la cocina hindú, pero en Grecia es muy popular, especialmente en el norte. A diferencia de la paella española, para esta receta se emplea mantequilla pura en vez de aceite. Además, es habitual el uso de una variedad de arroz conocida en el país heleno como Carolina.

«El arroz fue introducido en Grecia posiblemente gracias a las expediciones de Alejandro Magno. En sus crónicas se narra que fue uno de los platos servidos en su conquista de la antigua Persia como tributo», explica Jorge Hernández, chef y asesor gastronómico, en su blog Koketo.

Salsa tzatziki

Sin duda, la tzatziki es una de las salsas griegas más conocidas en el mundo entero. Se puede preparar en casa sin ningún tipo de problema y su sabor es fresco y aromático, perfecto para el verano.

Es una salsa ideal para ensaladas, pero también para carnes y pescados. Asimismo, es genial para mojar un trozo de pan de pita. En cuanto a los ingredientes, los principales son pepino, yogur griego y eneldo fresco.