No es pipirrana, pero esta ensalada va a ser muy popular: simplemente tomate, atún, 3 huevos duros y alcaparras

El clima de España, sobre todo en las estaciones más cálidas, ha hecho que muchos de sus platos insignia gastronómicos tengan ese lado más fresco y contundente que utiliza los mejores productos de la huerta. Entre los más populares está la pipirrana, una ensalada fresca de la zona de Andalucía que se ha llegado a extender por toda la península.

Sin embargo, hay otro que, aun teniendo bastantes similitudes por ser parte de la cocina del sur español, tiene matices que convierten al plato en algo completamente diferente (en textura principalmente). Nos referimos a la tradicional ensalada murciana, aquella que se prepara durante todo el año en la Región.

El origen de la ensalada

La base de este plato es la conservación de alimentos, ya que su base es el tomate en conserva pelado porque, sí, tiene más utilidades que la de ser base para un sofrito rápido. Y ya con los huevos, el atún, las alcaparras y la cebolla se termina de completar una receta simple a más no poder, pero muy nutritiva y hecha con aquello que uno tiene por la despensa.

Hay que resaltar que a diferencia de la mayoría de ensaladas, que se preparan en verano principalmente, esta no usa tomate fresco, así que es ideal para hacer en cualquier época del año y sus ingredientes (conservando el tomate) son tan variados como los que uno tenga por la nevera.

Ingredientes

• Tomate en conserva
• Atún
• Huevo duro
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Aceitunas negras
• Alcaparras

Esta ensalada es bastante contundente, pero se suele preparar para acompañar otros platos como un buen pincho de tortilla de patata. Eso sí, lo mejor es dejarla lista con anterioridad y ponerla a refrigerar para que llegue a buen punto.

En un bol solo tienes que cortar algunos tomates en conserva (tres para 2 personas están bien), poner una lata de atún, huevo duro, media cebolla cortada en juliana, las aceitunas negras y las alcaparras (cuanto más te gusten, más se echan) y aderezar con un poco de aceite y sal.

Listo, fácil y delicioso para que improvises en cualquier momento.