El panorama para los dueños de restaurantes en 2024 no es optimista. La Cámara de Restaurantes de Venezuela (Canares) advierte que aproximadamente el 70% de estos establecimientos podrían cerrar en el país durante los primeros cuatro meses del año.
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En la actualidad, muchos de estos negocios ya se encuentran en situación de cierre técnico y están «sobreviviendo» gracias al aporte financiero de sus dueños, según el gremio.
Iván Puerta, presidente de Canares, señala que esta situación no es nueva, ya que algo similar ocurrió a principios de 2023. “Muchos negocios de alimentos y bebidas van a cerrar este primer trimestre y esto se debe a que durante los últimos años la activación del negocio gastronómico ha sido muy volátil”, señaló Puerta.
En marzo de ese año, Puerta informó que el sector gastronómico había generado alrededor de 15,000 empleos en el país en un período de nueve meses, según informes de medios nacionales.
Sin embargo, Puerta destaca que se trata de un sector volátil y sensible a las condiciones económicas actuales. Entre las razones de los cierres masivos, menciona una especie de improvisación y desconocimiento sobre este tipo de negocios al emprender proyectos gastronómicos.
La mayoría de los restaurantes en declive tienen entre nueve y 18 meses desde su apertura y Puerta destaca que estos son periodos demasiado cortos para lograr resultados sólidos. Además, la falta de experiencia y conocimiento de muchos propietarios sobre la operación y dinámica de este tipo de establecimientos también juega en contra.
“Son periodos muy cortos para un restaurante. Muchas veces son personas que empezaron a entrar en esta dinámica sin saber cómo funciona, esperando un retorno de inversión de un negocio de 5 o 6 meses y sin entender que esto es como cualquier otro negocio comercial que requiere tiempo, constancia, preparación y eso está pasando factura”, precisó el dirigente.
Aunque la situación es desafiante, el presidente de la Cámara de Restaurantes de Venezuela expresó optimismo sobre las posibilidades de supervivencia y compartió algunas claves que podrían ser útiles para aquellos que buscan mantenerse en el ámbito de los restaurantes nacionales.
Puertas señaló que en 2024 hay indicios de que podría ser un año positivo en términos económicos, lo que resultaría en beneficios para diversas áreas del sector comercial, incluyendo a los restaurantes.
«Hay expectativas de que las cosas vayan a fluir un poco mejor y la ventaja para las personas que están entrando en este negocio, o que han entrado en los últimos cuatro o seis meses, es que tienen la posibilidad de ver todo lo malo que hicieron los negocios anteriores”, enfatizó.
Redacción Maduradas con información de Banca y Negocios
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Fuente de TenemosNoticias.com: maduradas.com
Publicado el: 2024-02-21 17:15:58
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