La mayoría de las preparaciones con guisos o estofados suelen saber mejor de un día a otro tras concentrar sus sabores, sin embargo, hay otras recetas que pierden enormemente. El pescado y cualquier otro alimento frito son de los más afectados. Son platos que debes comer calientes, recién preparados.
Aunque al otro día el pescado frito suele estar blando y gomoso, el pastelero de tres estrellas Michelin, Jordi Roca, viene a nuestro rescate a explicarnos cómo podemos salvarlo. En un libro titulado «La nevera medio llena (Aquí no se tira nada)» que ha escrito junto a sus sobrinos Marc y Martí, nos muestra pequeñas recetas cotidianas con las que podemos recurrir a restos de cocina del día anterior para resolver el plato de hoy.
Preparación con pescado frito del día anterior
La preparación en cuestión de Jordi Roca es muy sencilla. El objetivo es poder aprovechar los típicos rozos de pescado congelado que quedan un poquito feos en la nevera, y utilizarlos en esta receta. Es la elaboración de una clásica Fish Cake.
Ingredientes
- 300 gramos de pescado frito.
- 300 gramos de puré de patatas.
- 100 gramos de queso fresco.
- 50 gramos de pimiento escalivado.
- 50 gramos de maíz en lata.
- Un poco de mostaza de Dijon.
- Pan rallado.
Elaboración de la Fish Cake
- Poner todos los ingredientes en una bandeja apta para el horno, bien mezclados.
- Cubrir los ingredientes con el puré de patatas.
- Colocar sobre lo anterior el pan rallado.
- Dejar cocinar todo junto en el horno durante 45 minutos a 180 ºC. ¡Listo, ya tendrás un nuevo plato delicioso y perfecto para aprovechar lo que tenias en la nevera!
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-03-15 02:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía