Auténtica comida china en Madrid a 25 euros por persona: platos típicos del suroeste del país en el barrio de Chueca

Desde hace unos pocos años ya es posible comer comida china en los restaurantes chinos de España, o sea, realmente china. Las cosas han cambiado, para bien, y hoy un chino especifica su recetario ciñéndose a una región del país. Y lo dicen. Eso que ganamos. 

Por ejemplo, el restaurante Chiangju, está en Madrid y cocina como lo hacen en el suroeste de China. Su recetario vine más concretamente de la ciudad de Chongqing, que dicen capital gastronómica del país asiático.

Chiangju es «un auténtico restaurante chino que hereda auténticos platos chinos». Esto último no lo decimos nosotros. Es lo que cuenta la influencer Luqi en Madrid, también conocida como ‘Bocahambrienta’. Esta «cazadora de autenticidad y de los mejores palillos de la ciudad» ha vuelto a España tras una temporada en China, su país natal.

Luqi destaca a Chiangju entre sus tres paradas obligatorias chinas del momento en Madrid. «Es sin duda, uno de los mejores sitios para probar comida Sichuan«, escribe en su Instagram.

Le gusto todo (salvo su arroz frito). ‘Bocahambrienta’ destaca su berenjena al estilo Yuxiang, la ensalada de berenjena con pimiento verde y el minihotpot. «Fue una sorpresa total!», dice del restaurante. Y es barato: el ticket por persona está en los 25 euros.

La carta de Chiangju muestra una selección de pastas y arroces, platos de verduras, platos hervidos o al vapor y recetas tradicionales. Lo que decíamos, aquí podemos probar recetas como el mapo-tofu (tofu con ternera picada), la coliflor salteada con panceta, el pollo kung paq (pollo agridulce) o los intestinos de cerdo salteados.

Chiangju, calle de Silva 25 (local A), Madrid