El chef Gordon Ramsay no solo es famoso en Estados Unidos. A España llegó a través del programa estadounidense Pesadilla en la cocina. Sus dotes culinarias, al igual que su gran conocimiento sobre el sector de la gastronomía, lo han posicionado como uno de los cocineros más respetados del planeta. No tiene pelos en la lengua y, si tiene que decir algo malo, lo suelta sin problema, como cuando criticó la bebida viral de Dua Lipa.
Además, posee un canal de YouTube donde comparte recetas y, en ocasiones, invita a famosos. Uno fue Matthew McConaughey, intérprete de películas como El lobo de Wall Street y cuya ensaladilla rusa se volvió viral en cuestión de segundos.
En el vídeo de ambos, se encargaron de elaborar un filete con huevos y pico de gallo, un plato combinado que bien nos puede ser útil para aquellos días en los que no tenemos suficiente imaginación para cocinar, pero hay que comer.
Los secretos para hacer un buen filete con huevos, según Gordon Ramsay y Matthew McConaughey
Durante el proceso de cocinado, el chef indicaba a su invitado varios ‘tips’ para lograr un filete perfecto y en su punto. Uno tiene que ver con el aceite. El cocinero unta antes el producto con el conocido oro líquido de la gastronomía.
También explica que, si añadimos a la sartén tres trozos de mantequilla, los fusionamos con el aceite de la sartén y rociamos el filete con la mezcla, «le da más y más sabor. Ahora puedes ver por qué necesitábamos esa cantidad de grasa«.
Se trata de un plato muy fácil de hacer y del que no se necesitan ingredientes exóticos ni peculiares. Se pueden conseguir en cualquier supermercado y, siguiendo los trucos del chef que usa cerveza de jengibre para hacer unos ‘fish & chips’, quedará delicioso.
Ingredientes
- 2 filetes de carne
- Especias para la carne
- 2 huevos
- Queso de cabra
- Mantequilla
- Aceite de oliva
Para el pico de gallo
- 3 tomates
- Cilantro fresco
- Zumo de lima
- 1 pimiento jalapeño rojo
- 1 pimiento rojo asado
- Media cebolla blanca
- Media taza de nopales
Paso a paso para la elaboración del filete con huevos y pico de gallo
- Lo primero que haremos será seguir el consejo del chef que hemos mencionado anteriormente: untamos el filete con aceite de oliva y agregamos dos cucharadas de especias para la carne. Lo dejamos reposar.
- Mientras reposa la carne, vamos picando los ingredientes para el pico de gallo.
- En una sartén, cocinamos la carne, 3 minutos por cada lado. Es en este paso donde añadiremos tres trozos de mantequilla y rociaremos la pieza con la mezcla que se haya formado tras derretirse la mantequilla con el aceite.
- En cuanto esté hecho el trozo, lo pondremos sobre una rejilla para que el exceso de grasa se separe de la pieza.
- A continuación, prepararemos el pico de gallo. Para ello, mezclaremos los ingredientes previamente troceados en un bol y salpimentamos.
- Continuamos con los huevos. En la misma sartén de la carne, echamos aceite y cocinamos los huevos.
- Desmenuzamos un poco de queso de cabra sobre los huevos.
- Para la presentación, ponemos primero la carne troceada, el pico de gallo y coronamos con los huevos.
Beneficios de los huevos
El huevo es un producto que, en nuestro país, está muy presente. Ya sea para preparar una tortilla de patata o unos huevos rotos, se trata de un alimento que, en la gastronomía española, nunca falla.
A su vez, es un alimento que contiene numerosos beneficios para la salud. Por ejemplo, es fuente de minerales como hierro, zinc, selenio y vitaminas A y B, entre otras.
Desde la Clínica Mayo explican que la clara de huevos no tiene colesterol, pero sí la yema. «Un huevo grande tiene alrededor de 186 mg de colesterol, que se encuentra en la yema. Si tu alimentación contiene poco colesterol, según algunos estudios, comer hasta un huevo al día podría ser una buena opción«, señalan.
La Fundación Española de Nutrición (FEN) menciona que 100 g de huevos puede contener:
- Energía: 150 kcal
- Proteínas: 12,5 g
- Lípidos totales: 11,1 g
- Agua: 76,4 g
- Calcio: 57 g
- Hierro: 1,9 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-01-18 13:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía