Hacer un risotto no es difícil, pero hacerlo perfecto tiene algo más de complicación. Para que el arroz y el acompañamiento quede en su punto perfecto hay que tener paciencia y mucho cuidado.
Para conseguir el punto ideal con este ejemplo te damos un truco. Para que se fusione perfectamente la salsa con el arroz tienes que ir añadiendo el caldo de pollo mientras vas removiendo, poco a poco. Además, es importante tener en cuenta el tiempo de cocción, entre 15 y 20 minutos.
En este caso te hacemos una propuesta para conseguir un resultado delicioso y más especial, pero si quieres puedes añadirle más verduras, como pimientos, calabaza o espinacas.
Ingredientes
Esta receta es para 4 personas. Puedes tener en cuenta que el porcentaje ideal para una persona es de 50 a 100 g de arroz, para adaptarlo a la cantidad que necesites.
- 400 g Arroz. Precio aproximado 1,25 €
- 4 cebollas blancas. Precio aproximado 1,75 € kg
- 700 ml de caldo de pollo. Precio aproximado 0,85€
- 2 cucharadas de Crème fraîche. Precio aproximado 1,89 €
- 3 champiñones. Precio aproximado 0,95 €
- 2 chalotas. Precio aproximado 1,53 €
- 10 g de mantequilla
- Sal
- ajo
Elaboración
La cebolla caramelizada se puede hacer sin azúcar, ya que los propios azúcares de la cebolla son los encargados de que se caramelice. Para que quede mejor, puedes comprar cebollas dulces.
- Para preparar primero la cebolla caramelizada tienes que cortar la cebolla en corte juliana. Ponerla después en la sartén con dos cucharadas de aceite de oliva entre 25 y 30 minutos, para que se vaya pochando. Añadir 200 ml de caldo de pollo, dos cucharadas de Crème fraîche y sal.
- Triturar todo en la batidora para que quede una salsa.
- Picar la chalota, con los champiñones y poner en una cazuela con 500 ml de caldo de pollo. Añadir el arroz.
- Mientras esperas a que se cueza el arroz, añade la salsa de la cebolla ya triturada y remover hasta que quede al punto cremoso perfecto.
- Poner champiñones laminados en una sartén hasta que queden doraditos.
- Una vez que el arroz esté listo, añadir los champiñones y queso rallado al gusto.
Propiedades del arroz
El arroz es un cereal rico en proteínas y carbohidratos, aportando así gran cantidad de energía. Favorece la absorción de nutrientes en el intestino y proviene la aparición de estreñimiento e hinchazón estomacal. Es un alimento bajo en grasa, por lo que es ideal para realizar una dieta equilibrada. Puede incluso prevenir enfermedades como el cáncer y el Alzheimer.
Propiedades del arroz por cada 100 g:
- Calorías: 353
- Proteínas: 7 g
- Hidratos de carbono: 79 g
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2023-07-06 01:00:00
En la sección: Gastronomía