Dónde porbar la pizza de txistorra y yema de huevo del mejor ‘pizzaiolo’ por tiempo limitado
La pizza es uno de esos platos inefables a día de hoy, a estas alturas difíciles de describir ya que en esta receta que nació en Nápoles ha evolucionado hasta convertirse en un plato donde cabe casi cualquier ingrediente. ¡Y para gustos los colores!
Aunque podemos encontrar versiones de la pizza por todas las partes del mundo, si lo que buscamos es auténtica pizza napolitana hay una serie de puntos que tenemos que tener en cuenta, como la fermentación de la masa, los bordes alveolados o los ingredientes que encontremos encima para saber que no nos están dando gato por libre, y para haber buenas pizzas necesariamente tiene que haber buenos pizzaioli, los guardianes de una tradición milenaria reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2017.
Para poner en valor la figura del maestro pizzaiolo, el arte y el talento de quienes elaboran la pizza napolitana con el mayor de los cariños, Grosso Napoletano, la mejor cadena de pizzerías de mundo según 50 Top Pizza, cada año regala a sus pizzaioli la oportunidad de presentar su propia receta con el objetivo de que gane y esté en carta de todos los locales durante un mes.
La ‘Txisto – rrica’ de Pasquale Cirella
Tras un difícil proceso de selección liderado por el Capo di Producto, Fabrizio Polacco, cinco finalistas compitieron frente a un jurado de lujo compuesto por periodistas gastronómicos, influencers especializados y clientes leales de Grossísimo, su plan de fidelización. Este jurado no solo evaluó las propuestas por su sabor, sino también el concepto que había detrás de cada una de las creaciones.
En esta ocasión, el ganador ha sido Pasquale Cirella, quien desde Pamplona ha elaborado una receta en homenaje a la tradición navarra pero con un toque sofisticado.
Se trata de una base de pizza cubierta con una capa cremosa de ricotta, el sabor inconfundible de la txistorra ligeramente picante y el toque final de una yema de huevo que le da el acabado perfecto.
La Txisto-rrica estará disponible en todos los locales de Grosso Napoletano por 15,90€ y en los Senza Glutine por 16,90€, hasta el 25 de julio.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
También te puede interesar
