El chef Dani García comparte su secreto para darle un toque diferente y crocante a la crema de calabacín
La crema de calabacín es una de esas deliciosas y versátiles recetas que preparamos cuando no nos apetece complicarnos mucho en la cocina. Aunque puede llegar a asociarse con un plato simple y ‘aburrido’, todo puede cambiar al añadir algunos toques especiales con ingredientes que complementen su sabor.
Esto es justo lo que ha hecho el reconocido cocinero Dani García quien en esta oportunidad nos presenta una versión hojaldrada de esta sopa, que además va perfectamente equilibrada con un toque de queso y trozos de manzana dulce. Continúa leyendo para que descubras el paso a paso para preparar esta deliciosa receta en casa.
¿Cómo se puede hacer una crema hojaldrada de calabacín?
En la versión de crema de calabacín de Dani García el ingredientes ‘estrella’ es un tipo de masa que se consume comúnmente: el hojaldre, encargado de darle una textura crujiente y realzar el sabor a la sopa. Que si además se mezcla con el dulzor de la manzana y la intensidad del queso, el resultado es un exquisito plato ideal para una cena o cualquier comida del resto del día.
Prepararla en casa es muy sencillo, sólo se necesita tener un buen horno, todos los ingredientes a mano y por supuesto toda la disposición de hacer un exquisito plato de comida. Sigue el paso a paso a detalle para obtener los mejores resultados, ¡a por ello!.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre.
- 4 quesitos.
- 500 mililitros de caldo de verdura.
- 50 mililitros de nata para cocinar.
- 1 puerro.
- 1 diente de ajo.
- 4 calabacines.
- 1 manzana verde.
- 1 huevo.
Preparación de una crema hojaldrada de calabacín
- En una olla con aceite caliente, agregar el ajo laminado. Dejar sofreír un par de minutos. Añadir el puerro cortado previamente en trozos finos. Remover constantemente para evitar que se queme.
- Eliminar la parte superior e inferior de los calabacines y cortarlos a la mitad, verticalmente. Luego, cortarlos nuevamente en trozos de aproximadamente un centímetro.
- Cuando el puerro haya agarrado algo de color, incorporar el calabacín y dejarlo cocinar durante unos tres minutos.
- Verter el caldo de verduras y dejar hervir durante unos cinco minutos para que pierda un poco de líquido.
- Una vez pasado el tiempo, sin apagar el fuego, echar la nata junto con un par de quesitos. Dejar cocinar durante un minuto.
- Triturar la crema hasta obtener la textura deseada. Verificar el punto de sal. Si se desea eliminar por completo los grumos, la mejor opción es colarla.
- Verter la crema en recipientes aptos para horno.
- Cortar la manzana en cubos y agregarlos a las porciones de crema. Colocar un quesito en medio de cada recipiente.
- Cortar el hojaldre a la medida de los recipientes con el objetivo de hacer una tapa.
- Con un poco de agua en los dedos, remojar los bordes de los cuencos para que se adhiera el hojaldre y evitar que se hunda.
- Batir un huevo y pintar el hojaldre. Es importante dejarlo bien empapado.
- Meter los recipientes al horno a 180ºC con calor por arriba y por abajo. Dejarlo cocinar por aproximadamente 15 minutos.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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