José Ramón Andrés Puerta, más conocido como José Andrés, es uno de los cocineros de España con mayor fama internacional. El chef asturiano es conocido y laureado mundialmente por su gran labor en las cocinas y fuera de ellas. Aunque durante años trabajó en nuestro país, en la actualidad se encarga de expandir la gastronomía española en Estados Unidos a través de su newsletter ‘Longer Tables’ y en restaurantes.
En esta ocasión, el cocinero ha sorprendido a todo el mundo con una receta que aunque parezca sencilla y de lo más tradicional, tiene un secreto que copió nada más y nada menos que de su madre. Todo el mundo sabe que la comida de tu madre siempre va a ser la mejor, y por ello José Andrés ha querido compartir el truco que utiliza para hacer un postre en concreto y que aprendió de su querida madre.
El truco de José Andrés para la tarta de manzana
Hablamos de la tarta de manzana, un plato típico de Estados Unidos, que suele prepararse en casa y que es una auténtica delicia. El país americano no es el único que disfruta de este dulce con fruta, por todo el mundo hay un sinfín de recetas dedicadas a este postre y cada una aporta un toque único y diferente. El chef asturiano tiene un truco con el que elevar el sabor y la textura típica de esta exquisita elaboración.
Para esta receta, el cocinero se ha basado en la mezcla de lo español y lo estadounidense, haciendo gala de su experiencia en las cocinas pero sin dejar de lado la esencia de la tarta de manzana tradicional. Siguiendo los consejos de su madre, José Andrés elabora este plato haciendo especial mención a sus raíces y que apenas lleva tiempo hacerlo.
El misterioso truco del chef se basa en hornear las manzanas antes de utilizarlas para el relleno de la tarta. No es algo muy complicado ni sorprendente, pero el cocinero de The Bazaar, asegura que le dará un toque único. Para ello basta con hornear las manzanas con un poco de canela hasta que queden asadas y listo.
Después de ello la tarta irá de nuevo al horno para que se haga la masa o pasta que la forma, por lo que no hace falta dejarlas demasiado tiempo asando. José Andrés asegura que este consejo es muy típico de su familia y que va en el gusto de cada persona, pero también añade que siguiendo este truco conseguirás una tarta de manzana con mucho más sabor.
Ya sabes el secreto que el chef José Andrés le copió a su madre para que la tarta de manzana tenga un sabor y textura únicos. Este consejo también puede aplicarse a otras recetas de tartas de frutas, además, si quieres darle un toque dulce extra, puedes utilizar miel en vez de azúcar para aumentar el sabor del postre.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-12-02 03:47:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía