El delicioso aperitivo de Karlos Arguiñano para Navidad con miel y queso

Los banquetes navideños, que en España lo son como si no hubiera un mañana, ponen a prueba nuestra capacidad de organización y nuestras habilidades al cocinar. Por eso los nervios, porque toca cocinar mucho, bien y, en general, para muchos.

Sí, la Navidad en la cocina tiene sus clásicos. Más y mejor jamón, marisco, lechazo, capón, pularda, besugo, cardo, lombarda… pero luego cada región de este país tiene sus platos imprescindibles que ya son tradición. Pero antes de todo eso, de los grandes platos, lo primero en la mesa son los aperitivos.

Parte de esa primera fase, esa que seduce la vista para tomar asiento y empezar, son una serie de pequeños bocados que no deben llenar mucho pero deben animar a proseguir la cena o comida de que se trate. ¿Qué aperitivos servir?

Cuando de saber se trata hay que recurrir a los maestros. Y en las cosas de comer, en eso, en el magisterio, siempre encontramos a Karlos Arguiñano. Al cabo del año el cocinero vasco nos da cientos de ideas y también para Navidad. Como este aperitivo, que el llama ‘camembert brulee’.

Cómo hacer ‘Camembert brulee’

El nombre ya lo dice todo: queso y postre, o mejor, receta de queso hecha como si se tratara de un postre. Arguiñano trata el camembert para hacer una especie de creme brulee salado y dulce.

Ingredientes

Elaboración

Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer.