Como buen asturiano, y a pesar de que el recetario de España está plagado de elaboraciones deliciosas, Luis Enrique tiene entre sus platos favoritos uno de esta comunidad. El exfutbolista está de enhorabuena después de haber conseguido la primera Champions League para el Paris Saint-Germain. El conjunto francés se proclamó campeón tras endosarle cinco goles al Inter de Milán en Múnich.
El gijonés es un amante de la gastronomía. Son muchas las ocasiones en las que se le ha podido ver disfrutar de una buena comida en algún restaurante. De hecho, todo recordarán el paso del entrenador por Twitch cuando estaba al frente de la selección española. Fue ahí cuando compartió cuál era uno de sus establecimientos habituales, un bar de cocina gallega tradicional.
El plato favorito de Luis Enrique
El entrenador del PSG ha confesado en alguna que otra ocasión que su plato favorito es la fabada asturiana. Este es una de las elaboraciones más típicas de Asturias junto al pote. A pesar de que con la llegada del calor no apetece mucho sentarse en la mesa y probar este plato de cuchara, casi todos los restaurantes asturianos ofrecen este manjar.
Para poder hacer la mejor fabada son necesario ingredientes importantes, como el chorizo, la morcilla, que es el principal secreto de una buena fabada, el lacón u otros derivados del cerdo a gusto de cada cocinero. No hay que olvidarse de las propias fabes.
«Recomendar un tiempo de cocción es deporte de riesgo, porque depende de la zona de donde provengan, la dureza del agua (fuera de Asturias mejor usar agua mineral) y de cómo haya sido la cosecha. Lo habitual es que sea de unas dos horas, pero no te confíes», explican desde la página oficial de Turismo de Asturias.
Además, desde esta entidad señalan que actualmente la receta tradicional ha evolucionado a otra con menos presencia de grasa, pero también a la «utilización de caldo de pollo y mantequilla, que dan untuosidad y brillo» a las fabes. Sin olvidar que algunos hosteleros cuecen la morcilla y el chorizo la mitad del tiempo en la misma olla y después lo retiran para tener un plato más light.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-06-03 05:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía