el plato típico de Murcia que resulta familiar pero lleva un ingrediente fundamental en España

«Murcia, qué hermosa eres», y algo de razón tiene esta frase tan popular para referirse a la comunidad autónoma situada en el sureste de España. No sólo es bella por su arquitectura ni por las playas y el resto de paisajes naturales que esconde en su interior. Murcia es una provincia cuya gastronomía no deja indiferente a nadie. La marinera es el aperitivo por excelencia, pero también está el zarangollo, el pastel de carne, los chochos de Lorca típicos de Semana Santa, el caldero murciano y la torta de pimentón, una torta que, aunque se parezca a una focaccia italiana por su aspecto, no son lo mismo, ni mucho menos. 

La torta de pimentón es un plato típico de Murcia que destaca por su esponjosidad y su sabor en el que destaca, principalmente, por un ingrediente fundamental en el recetario clásico español. Se suele disfrutar solo y, muchas veces, forma parte de esas comidas organizadas con amigos donde el tiempo queda en un segundo plano. 

Así es la torta de pimentón

Este plato de Murcia lleva pimentón dulce, un condimento que casi nunca falta en la mayoría de las casas de España, y que se añade a otras recetas como este bacalao al ajo en uno de estos tres snacks saludables, por no hablar de que también es uno de los protagonistas del pulpo à feira.  

En cuanto al resto de ingredientes, lleva harina, sal, agua, aceite y levadura. Es especialmente famoso en municipios como Totana, Lorca y Alhama de Murcia, donde muchos establecimientos comerciales las venden para que sus clientes disfruten de su sabor inconfundible y característico, en el que el pimentón dulce destaca por encima de todo. 

El proceso de elaboración de la torta de pimentón es sencillo. Para demostrarlo, mostramos a continuación el vídeo que la creadora de contenido, Miriam, subió hace un tiempo en sus redes sociales y donde explica cómo se hace este plato típico de Murcia. 

Ingredientes

Cómo hacer torta de pimentón 

Beneficios y propiedades del pimentón

También conocido como ‘paprika’ u ‘oro rojo’, el pimentón es un condimento con mucha presencia en nuestra gastronomía. Existen varios tipos como el dulce o el picante, que se suele usar en los embutidos, pero es la primera opción de las más usadas en las cocinas de nuestro país. La Fundación Española de Nutrición (FEN) explica que viene del pimiento rojo, una vez se ha desecado y molido. 

En cuanto a sus beneficios para la salud, la FEN señala que el pimentón incluye «proteínas, ácidos grasos poliinsaturados, calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio, fósforo, niacina, tiamina, riboflacina, b-carotenos, licopeno, capsaicina y vitamina A«. Lo que más destaca es la vitamina A que, según la fundación, «contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales». 

A su vez, contiene licopeno, un antioxidante presente en otros alimentos como el tomate y la sandía y que contribuye a un buen mantenimiento de la salud cardiovascular y a proteger las células de los radicales libres. 

Por cada 100 gramos de porción comestible, el pimentón puede contener, según la FEN: