el plato típico de Valencia por el que Marta Lozano siente «amor eterno»

Valencia es tierra de sabores y el lugar de nacimiento de creadores de contenido como Marta Lozano. La también esposa de Lorenzo Remohi y amiga de una de las que forman parte del grupo de socios de La Martinuca, cuando puede, hace un pequeño homenaje o guiño a su casa, el lugar de la paella valenciana, la archiconocida horchata y la fideuá. De hecho, la popular influencer de España ha compartido en su Instagram cuál es ese plato tan popular en Valencia por el que siente un «amor eterno» y no, no es ninguna de las recetas que acabamos de mencionar. 

Se trata de un plato que se prepara en una ‘cassola’ o cazuela de barro, es muy contundente y lleva ingredientes como cabezas de ajo, tomate, diferentes tipos de carne y garbanzos. Esto es lo que tienes que saber sobre el arroz al horno, uno de los platos preferidos de Marta Lozano. 

Qué es el arroz al horno

Se podría decir del arroz al horno muchas cosas. Una de ellas es que es uno de los platos que más representan la gastronomía valenciana. En sus orígenes, era una receta que servía para aprovechar los restos del cocido, de ahí a que lleve garbanzos y carne como ingredientes. 

«Los ingredientes del arroz al horno son los ingredientes de una receta saciante y rica en matices, de delicioso embutido, costillas o panceta pero también tomates de nuestra huerta, ajos, garbanzos y, por supuesto, arroz con Denominación de Origen. Décadas atrás, este arroz también recibía el nombre de «arròs passejat» o arroz paseado, ya que una vez preparados los pasos previos a la cocción final, se llevaba en la característica cazuela plana de barro en la que se cocina hasta el horno de pan del barrio para su cocción», explican desde el portal de la Comunitat Valenciana en su página web. 

También señalan que muchos lugares matizan la receta, pero es, en la comarca de La Costera, donde «pueden presumir de prepararlo con maestría», según la fuente consultada. Un plato para celebrar y compartir con los seres más queridos, el arroz al horno es una receta el cual, si tienes la oportunidad, debes degustarlo. Tu paladar se quedaría fascinado. 

El paso a paso del arroz al horno es fácil, tal y como vivimos desde esta redacción en una clase magistral del gerente de la Denominación de Origen y un gran experto en el arroz de Valencia. Además, chefs como Arguiñano cuentan con sus pequeños trucos para elaborar este plato a la perfección en casa. Solo te queda a ti probar. ¡Que aproveche!